Tomates y espinaca gratinada

Tomates y Espinaca Gratinada

Tomates y Espinaca Gratinada

Esta cazuela es un gran acompañante para carnes asadas y para dar más opciones en un buffet. Si desea, puede cortar el tomate en cuadritos y servirlo como entremés con panecitos o tostones.

Ingredientes:

2 cdas de mantequilla
1 cda de aceite de oliva
1 cebolla picadita
3 dientes de ajo picaditos
4 tazas de espinaca picadita
4 tomates cortados en lascas
Sal y pimienta
1/2 taza de crema agria
1/2 taza de mayonesa
1 taza de queso parmesano

Procedimiento:

En un sartén caliente la mantequilla con el aceite y sofría la cebolla y ajo hasta brillosos, añada la espinaca y cocine unos minutos. Retire del calor y refresque un poco. Engrase un molde de lasaña pequeño . Sazone la espinaca con un poco de sal y pimienta y mezcle con la mayonesa, crema agria y 3/4 taza del queso parmesano. Pruebe y ajuste la sazón. Corte el tomate en lascas y cubra el fondo del molde con el tomate. Pre-caliente el horno a 375 grados. Cubra con la espinaca y termine con las lascas de tomate restante. (No tiene que cubrir toda la superficie). Polvoree la superficie con el queso parmesano restante. Hornee por 20 minutos o hasta dorado. Sirva seguida.