SOPAS
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Crema de brócoli y yautía con tostadas de pan
Ingredientes: 1 cda de aceite 1 cda de mantequilla 1 taza de sofrito fresco 4 dientes de ajo adicionales 1 cdta de tomillo 1 1/2 libra de yautía, pelada y picadita 1 bolsa de brócoli o 1 brócoli fresco picadito Procedimiento: Sofreímos bien el sofrito. Añadimos la yautía, brócoli y por último el agua. Dejamos hervir. PAN BAGUETTE Plancha de horno aceite de oliva queso suizo Orégano pimienta Preparamos... »
Sopa de Pasteles y Sopa de Tostones
Esta es una idea que lleva muchos años en nuestra cocina y ahora está un poco olvidada. Cuando le sobren pasteles o tostones cúbralos con caldos y caliente hasta que se deshagan los tostones o los pasteles. Muela o mezcle y ajuste la sazón al gusto. Sirva estas sopas con diferentes... »
Sopa de granos
Esta receta cambia cada vez que la hago por la combinación de granos lo que no cambia es la bolita de arroz y tostones con que la acompañamos. Ingredientes: Aceite de oliva 1 taza de sofrito 10 dientes de ajo picaditos 3 latas de diferentes granos* 1 lata de tomates picaditos Agua o caldo de... »
Crema de calabaza con gandules
La sopa de calabaza es divina por si sola pero en esta versión la combinación con los gandules le da otra dimensión. Para mi hija es uno de sus guisos favoritos ya que es ideal para un menú vegetariano. Ingredientes: 1/2 tazas de ajo pelado 1 cebolla picada 1-1/2 libra de calabaza peladas y... »
Chupe de pollo al estilo de casa
Esta receta es una versión puertorriqueña de una receta Peruana. Me fascina jugar con recetas de otros países y como mi esposo es peruano en este caso contamos con la a ayuda de mi suegra, que cocina divino. En esta versión utilizamos pollo y sustituimos algunos elementos con ingredientes frescos... »
Sopa de yuca y zanahoria
Cremosa, sabrosa y perfecta para un día lluvioso con todos los complementos, pan tostado y ensalada. Puede sustituir la yuca por papa u otra raíz (vianda). Ingredientes: 2 cdas. de mantequilla 2 cdas. de aceite de oliva 2 cebollas picadas 8 dientes de ajo 1 libra de yuca 1 libra de zanahoria picadita ... »
Sopa Blanca
Días de lluvia o días fríos son para sopones y si tenemos pescado esta es una de las sopas que más hacemos. Acompañe con tostones o arepas de harina. Ingredientes: Aceite de oliva 1 cebolla picadita 5 dientes de ajo 1 apio americano (celery) picadito 1 zanahoria picadita 1/4 taza de calabaza picadita ... »
Crema de Tomates
Ingredientes: 1 cda de mantequilla 1 cda de aceite de oliva 1 cebolla picadita 2 dientes de ajo molidos 2 cdtas de paprika ahumada 3 1/2 libras de tomates picados 1/2 taza de agua 1 cdta de tomillo 1 hoja de laurel Sal y pimienta 1/4 taza de crema de leche Cacerola de sopa Procedimiento: Sofreímos en la mantequilla la cebolla y ajo, añadimos la paprika, el tomate,... »
Sopa de repollo y tofu
em>Para los amantes del tofu y de las sopas, esta es una gran combinación. Queda bien liviana y la verdad es que podemos añadirle cualquier mezcla de vegetales. Ingredientes: 1 cda de aceite 1 cebolla picadita 1 zanahoria picadita 4 a 5 setas picadas 3 tazas de agua o caldo 1 taza de repollo 1 taza de tofu picadito 3 cdas de... »
Sopa de pana y bacalao
Cuando desalo bacalao siempre hago de más y una de las recetas que más hago con el que guardo en la nevera es esta sopa. Es como serenata de pana liquida y cremosa. Ingredientes: 1/4 taza de aceite de oliva 100% extra virgen español 1 cebolla picada 4 dientes de ajo en lascas 1/2 pana pelada, picada y hervida... »
