POSTRES
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Bizcocho de zanahoria
Me han pedido esta receta en muchas ocasiones, pero la verdad he probado muchas pero el bizcocho más suave y sabroso es el resultado de esta receta. Con la cubierta de queso es pecaminoso, pero como tiene zanahorias tiene que ser saludable. Ingredientes: 3 tazas de harina 2 cdtas de soda de hornear 2 cdtas... »
Espuma de chocolate blanco
No hay mucha gente que se resista al chocolate. Este postre es delicado y cremoso ideal para la noche romántica de San Valentín. Ingredientes: 1 bolsita de gotitas de chocolate blanco Cortés derretido 8 onzas de crema batida Procedimiento: Derrita el chocolate en baño de maría (baño de maría es una cacerola llena de agua con otra... »
Helado de guanábana y mango
Cuando crecía había un árbol de guanábana en casa. Cuando el árbol daba fruto Mami celebraba con carato (refresco) de guanábana. Aquel blanco liquido, dulce pero no empalagoso todavía está en mi recuerdo. En ese momento nació mi amor por la guanábana que hoy preparo en helado en honor a... »
Bizcocho de zanahoria bajo en azúcar
El tener que controlar el azúcar que comemos no tiene que ser un sacrificio. Esta receta es baja en azúcar. Las preparo mucho para merienda y la mayora de las veces la acompaño con yogurt de vainilla. Ingredientes: 1 1/2 taza de harina 1/4 taza de harina integral 1 cdta de polvo de hornear 1/2 cdta de... »
Donas
Ingredientes: 2 tazas de leche a punto de hervor 1/2 taza de mantequilla o manteca vegetal 1/2 a 3/4 taza de azúcar 1 cdta de sal 2 sobres de levadura 4 huevos batidos 1/4 cdta de nuez moscada 6 1/2 a 7 tazas de harina Aceite para freir Procedimiento: Caliente la leche con la mantequilla, hasta que esté a punto de hervor. Agregue el... »
Tembleque
A nosotros nos encanta el tembleque. Aunque lo hemos preparado con leche de coco de lata tengo que admitir que no hay sustitución, el mejor tembleque es con leche de coco fresca y es la razón que preparamos una página especial enseñando cómo sacar la leche de coco. Después de hacerlo una... »
Arroz con dulce
Esta receta la trabajamos Mami y yo. A nosotros nos gusta tan pronto está lista y preferimos no refrigerarla. Cuando lo tenemos que hacer, la calentamos con un poco de agua y la volvemos a reconstituir. Si le gusta que el arroz esté bien suave no olvide hervirlo bien esos primeros... »
Crepas con turrón y chocolate
Esta es una receta básica que llevamos muchos años haciéndola. Con esta combinación es exquisita, hay que aprovechar que durante las navidades siempre hay turrón jijona. SALSA DE CHOCOLATE Ingredientes 6 onzas de chocolate 1/3 taza de crema de leche Procedimiento Caliente todo junto hasta que derrita el chocolate. Mezcle bien y vierta sobre las crepas rellenas cuando... »
El coco y la tradición: Cómo sacar la leche del coco
Casi todas nuestras recetas tradicionales se pueden hacer con la leche de un coco seco grande a menos que especifique lo contrario. Cada coco puede producir de 3-1/2 a 4 tazas de leche. La primera exprimida que se hace sin agua es conocida como la leche de coco pura. La crema, se le conoce a... »
Xmas bundt cake
Ideal para esos regalos de la temporada. Les aseguro que será un éxito. Es fácil de hacer y una buena opción para una mesa de postres navideños. Ingredientes: 1 pqte 8 oz queso crema a temperatura de ambiente 1/2 lb mantequilla ambiente 1-1/2 taza azúcar 1-1/2 cdta vainilla 4 huevos 2-1/4 tazas harina bizcocho cernida ... »
