POSTRES
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Pudín de café con leche
Este es el postre perfecto para los amantes del café. Queda bien cremoso y suave complaciendo también a los amantes de las cremitas. Ingredientes: 2 tazas de leche 3 cdas de café instantáneo 3 cdas de maicena 1/4 taza de azúcar 1 taza de crema de leche 2 cdas de azúcar 1 cdta de vainilla Procedimiento: Mezcle la leche con el café instantáneo,... »
Brazo gitano
Cuando comencé a cocinar a los diez anos esta fue una de las primeras recetas que probé. Me gusto tanto que cuando comencé a vender postres por el vecindario este era uno de los que mas variaba pero el de mermelada de guayaba con cubierta de queso crema siempre era un favorito. Horno a... »
Buñuelos de viento (Pate a choux)
Todavía recuerdo cuando de pequeña en el colegio preparaban buñuelos de viento. Cada bocado de esta fritura completamente llena de sirope con toques de especia y fruta podía hacerme sentir feliz no importaba la realidad del momento. Son pocas las recetas que pueden evocar tantos sentimientos, los buñuelos eran parte de muchas celebraciones... »
Polvorones de almendras o avellanas
Esta receta rinde para 40 galletitas. Ingredientes: 1 taza de mantequilla 1/2 taza de azúcar 1 cdta de vainilla 1 3/4 tazas de harina de todo uso 1/2 taza de almendras molidas Pre-caliente el horno a 350 grados. Procedimiento: Con la ayuda de 2 tenedores o con las manos, mezcle la mantequilla con el azúcar y la vainilla. Agregue la vainilla... »
Bizcocho de zanahoria
Me han pedido esta receta en muchas ocasiones, pero la verdad he probado muchas pero el bizcocho más suave y sabroso es el resultado de esta receta. Con la cubierta de queso es pecaminoso, pero como tiene zanahorias tiene que ser saludable. Ingredientes: 3 tazas de harina 2 cdtas de soda de hornear 2 cdtas... »
Espuma de chocolate blanco
No hay mucha gente que se resista al chocolate. Este postre es delicado y cremoso ideal para la noche romántica de San Valentín. Ingredientes: 1 bolsita de gotitas de chocolate blanco Cortés derretido 8 onzas de crema batida Procedimiento: Derrita el chocolate en baño de maría (baño de maría es una cacerola llena de agua con otra... »
Helado de guanábana y mango
Cuando crecía había un árbol de guanábana en casa. Cuando el árbol daba fruto Mami celebraba con carato (refresco) de guanábana. Aquel blanco liquido, dulce pero no empalagoso todavía está en mi recuerdo. En ese momento nació mi amor por la guanábana que hoy preparo en helado en honor a... »
Bizcocho de zanahoria bajo en azúcar
El tener que controlar el azúcar que comemos no tiene que ser un sacrificio. Esta receta es baja en azúcar. Las preparo mucho para merienda y la mayora de las veces la acompaño con yogurt de vainilla. Ingredientes: 1 1/2 taza de harina 1/4 taza de harina integral 1 cdta de polvo de hornear 1/2 cdta de... »
Donas
Ingredientes: 2 tazas de leche a punto de hervor 1/2 taza de mantequilla o manteca vegetal 1/2 a 3/4 taza de azúcar 1 cdta de sal 2 sobres de levadura 4 huevos batidos 1/4 cdta de nuez moscada 6 1/2 a 7 tazas de harina Aceite para freir Procedimiento: Caliente la leche con la mantequilla, hasta que esté a punto de hervor. Agregue el... »
Tembleque
A nosotros nos encanta el tembleque. Aunque lo hemos preparado con leche de coco de lata tengo que admitir que no hay sustitución, el mejor tembleque es con leche de coco fresca y es la razón que preparamos una página especial enseñando cómo sacar la leche de coco. Después de hacerlo una... »
