Pescados y Mariscos
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Pasta del Mar al estilo de las Islas
em>Hay muchas mezclas de mariscos en el mercado y siempre tengo una en el congelador para cualquier momento inesperado de antojo o de visitas. Esta receta surgió de ambos elementos, tenia antojo de mariscos y pasta y llego visita. Ingredientes: 2 cdas de curry 4 cdas de aceite 2 a 2 ½ libras de una mezcla de... »
Camarones con amarillos
p>La primera vez que preparamos esta combinación fue para unas amistades que son locos con los amarillos. La combinación fue tal éxito que sigue siendo una de las favoritas, y eso que los amarillos siempre están colándose en muchas de mis recetas y de muchas formas. AMARILLOS Ingredientes: 3 cdas de mantequilla 2 cdas de aceite 4 a... »
Risotto de bacalao
A mami le encanta el bacalao y siempre tiene en su congelador. Los otros días iba a cocinar allá y mientras hacia inventario de los ingredientes disponibles el bacalao y el arroz arborio fueron los que seguida llamaron mi atención. No lo pude preparar ese día porque tenia que desalar el bacalao,... »
Tilapia en salsa caribeña
Muchas veces al pensar en el Caribe no pensamos en Méjico; pero la ciudad costera de Veracruz esta en el Caribe así que algo de influencia tiene y esta salsa y pescado está basada en el chillo a la veracruzana que sirven muchos restaurantes. A ver si les gusta. SALSA Ingredientes: Aceite de oliva 3 dientes de... »
Arroz con Bacalao
em>En nuestra cocina siempre hay platos en donde podemos rendir mas un sabor que nos gusta y en este caso es el arroz y el bacalao. Juntos toman una identidad diferente y no es gusto al bacalao o al arroz por si solos sino a la unión ambos. Ingredientes: 3 cdas de aceite de achiote 1/4 libra... »
Camarones fra Diavolo
Una receta que siempre repito una y otra vez, no solo por lo sabrosa que queda sino por lo fácil y rápido de confeccionar. Un éxito para una cena intima de amistades cercanas. Esta receta es para 2 porciones abundantes, para mas porciones solo multiplique los ingredientes y calcule 4 camarones grandes mínimos o... »
Risotto de pulpo y tomates secos
em>Los Risotti no tienen pierde en casa ya que a todos les gusta. No importas la combinación de ingredientes, si es con Risotto o en el Risotto les encanta. Este queda muy sabroso y puede sustituir el pulpo por otro marisco. Ingredientes: 2 cdas de mantequilla 2 cdas de aceite de oliva 100% extra virgen... »
Pescado con salsa de maíz – Salsa Siciliana
La mejor forma de preparar el filete de pescado en el sartén es en un poco de aceite de oliva y enharinado. Queda crujiente y dorado por afuera y tierno y jugoso por adentro. En este caso utilizamos tilapia y quedo divino. Ingredientes: 4 piezas de pescado Sal y pimienta Cascara rallada de limón Harina (opcional) Aceite de oliva Procedimiento: Seque bien... »
Camarones salteados con fideos de arroz
Esta receta mezcla los camarones con los fideos de arroz que en la comida oriental son tan comunes. En casa siempre que tengo camarones surge una nueva forma de saltearlos y aquí la del toque oriental. Ingredientes: 3 onzas de fideos de arroz remojados en agua caliente (Cambian de color de blanco a transparentes y... »
Camarones con Lazos
Esta receta es entre una ensalada tibia y una pasta al sartén. Tienen el acido del limón y el gusto del aceite de oliva extra virgen. De cualquier forma es la combinación del resto de los ingredientes que hace este salteado tan delicioso. Ingredientes: 1/4 taza de jugo de limón amarillo 2 cdas de... »
