Cerdo
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Escalopas de cerdo con dos salsas – vino y mostaza
El preparar escalopas en vez de medallones rinde mas pues con menos cantidad podemos preparar mas porciones. El hacerlas de esta manera la carne queda bien jugosa y los residuos al sofreírlas en el sartén hacen la base de estas dos salsas. Ingredientes: 1 filete de cerdo adobado con sal y pimienta Papel encerado o... »
Chuletas con salsa de queso azul y Pasta con calabaza
Muchas veces la mezcla de sabores complementarios puede lograrse combinando dos elementos en el mismo plato; juntos pero no revueltos. Esta pasta con calabaza y la salsa de queso azul con chuletas de cerdo son ejemplos. Ingredientes: 4 cortes de centro (chuletas) deshuesadas Sal, pimienta, orégano, ajo y un poco de aceite de oliva... »
Ragú de cerdo para pasta
Ragú significa guiso. Esta receta nació de un error. Saqué del congelador un paquete de cerdo que crei que era un filete. Cuando me di cuenta de que eran costillas, lo mejor que pude hacer con los ingredientes que tenia era una salsa para pasta, quedo tan rico que aquí esta la... »
Pernil al caldero con gandules guisados
A quién no le gusta la combinación de gandules y pernil. Esta forma de prepararlos juntos recoje todos los jugos del pernil en el gusto de los gandules, una combinación indiscutiblemente deliciosa! PERNIL AL CALDERO Ingredientes: 1 hombro de cerdo o un pernil de 7 a 8 libras ADOBO Ingredientes: 2 cdas de sal 3 cdtas de... »
Pernil al caldero
Aunque es un plato principal a veces lo sirvo como entremeses con un buen ajilimójili y palillitos. Pero como mas nos gusta es acompañado de un buen mofongo no importa de qué clase de plátano o vianda. Ingredientes: 1 pernil deshuesado (4 a 6 libras) y trozado Elimine el exceso de grasa y el cuerito.... »
Jamón con piña y vino con especias
A quién no le gusta el tradicional jamón con piña. En esta versión utilizamos el jamón que muchas veces usamos cortado para cocinar, ahora, con el baño de agua y vinagre por una hora la sal del jamón se elimina dejándonos con un jamón delicioso y perfecto para nuestro presupuesto. Ingredientes 1 jamón de cocinar... »
Lomo de cerdo relleno
Ingredientes: 1 cda de aceite de oliva 1 cebolla picadita 3 dientes de ajo molidos 1 zanahoria picadita 1/2 libra de jamón cortado en cuadritos 10 ciruelas sin semillas grandes picadas 1 cdta de orégano 1/2 cdta de romero Sal y pimienta 1 corte de lomo de cerdo 2-1/2 a 3 libras Sal y pimenta Cordón de amarrar Aceite de oliva 4 cdas de mantequilla Pre-caliente... »
Filetito de cerdo a la pimienta
El filete de cerdo es el corte más tierno del cerdo. Para que no se reseque no lo pase. El filete de cerdo debe estar, al servir, rosado y con una temperatura interior de 150 grados. Ingredientes: Sal y pimienta 4 a 5 dientes de ajo molido 1 cdta de orégano ... »
Cerdo al vino
em>Esta combinación de cerdo con vino y pasas queda bien sabrosa. Si le gusta la salsa bien concentrada cuando retire las chuletas déjela que se concentre bie . Puede espesar con un poco de fécula de maíz o harina. Ingredientes: 1 libra de chuletas deshuesadas 1 cdta. de aceite 1 tomate picadito 1 cebolla picadita 1 pimiento picadito 1 taza... »
Escalopas de cerdo con pimientos y mango
A nosotros nos encantan las escalopas porque se cocinan bien rápido y podemos rendir aun mas un corte de carne. Se pueden preparar de pollo, cerdo o res ero la verdad es que con la combinación de mango y pimientos el cerdo es una gran combinación. Ingredientes: 2 libras de chuletas de centro sin hueso ... »
