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Escalopas de cerdo con dos salsas – vino y mostaza
El preparar escalopas en vez de medallones rinde mas pues con menos cantidad podemos preparar mas porciones. El hacerlas de esta manera la carne queda bien jugosa y los residuos al sofreírlas en el sartén hacen la base de estas dos salsas. Ingredientes: 1 filete de cerdo adobado con sal y pimienta Papel encerado o... »
Arroz con longaniza y garbanzos
Siempre tengo arroz cocido en casa y en la cajita de recetas muchas formas de prepararlo para la cena; especialmente cuando el tiempo me traiciona. Ingredientes: 1 libra de longaniza picadita 1/4 libra de jamón picadito SOFRITO: (puede sustituir por 1 taza de sofrito preparado) Ingredientes: 1 cebolla picadita 3 dientes de ajo molido 1 pimiento de cocinar 6 a 8 ajíes... »
Raviolis de calabaza con crema de ajo
Esta es una receta basada en un clásico italiano en una versión un poco mas sencilla y donde hemos sustituido la pasta fresca. Los wonton wrappers se consiguen en la parte de vegetales en algunos supermercados. RELLENO Ingredientes: 1 cda de mantequilla 4 dientes de ajo molidos Sal y pimienta 3 onzas de queso crema o de... »
Pasta con aceitunas negras y salsa de tomate
Esta pasta no necesita acompañar a ningún plato. Con ella sola y una buena ensalada, tenemos un gran almuerzo o cena liviana. Para los amantes de las aceitunas negras es ideal. SALSA DE TOMATES BÁSICA Ingredientes: 1 cebolla cortada en cuartos 4 dientes de ajo pelados 1 lata grande de tomates pelados 1 cdta de orégano 1 cdta de... »
Tilapia frita con salsa tártara de tomates secos
La tilapia es una gran opción para la cena, es fácil de conseguir y congela muy bien. Preparada de esta manera queda bien jugosa y la salsa tártara de tomates secos le va perfecto. Ingredientes: 8 filetitos de tilapia sal y pimienta 1 cda de ajo molido Cascara de limón 1 cdta comino Paprika ahumada Harina Aceite de oliva Procedimiento: Adobe el pescado con... »
Arroz frito
A nosotros en casa nos encanta el arroz frito y parece que a muchos ya que me habían pedido la receta. Aunque no lo crean no tenía nada escrito así que aproveché una noche para prepararlo y escribir la receta aprovechando para también grabarla. Aquí está la receta, acabadita de escribir…de preparar…de saborear. Ingredientes: 3... »
Arroz guisado con jamón
Este arroz es uno de los favoritos en casa especialmente cuando lo acompañamos con un huevo frito (a caballo) y aguacate. Ingredientes: 2 cdas de aceite de oliva 1-1/2 libra de jamón de cocinar sin grasa y trozado. 2 tomates picaditos 1 cebolla picadita 3 dientes de ajo machacados 1 pimiento picadito ... »
Chillo al sartén con escabeche de cebollas y pimientos
En casa tratamos de balancear nuestra cena variando entre vegetales, carne de cerdo o res, pollo y por supuesto pescado. El chillo siempre lo consigo fresco y con esta salsa parece día de fiesta aunque sea en el medio de la semana. Ingredientes: 4 porciones de chillo Sal y pimienta Harina Procedimiento: Seque bien el chillo antes de... »
Chuletas con salsa de queso azul y Pasta con calabaza
Muchas veces la mezcla de sabores complementarios puede lograrse combinando dos elementos en el mismo plato; juntos pero no revueltos. Esta pasta con calabaza y la salsa de queso azul con chuletas de cerdo son ejemplos. Ingredientes: 4 cortes de centro (chuletas) deshuesadas Sal, pimienta, orégano, ajo y un poco de aceite de oliva... »
Ragú de cerdo para pasta
Ragú significa guiso. Esta receta nació de un error. Saqué del congelador un paquete de cerdo que crei que era un filete. Cuando me di cuenta de que eran costillas, lo mejor que pude hacer con los ingredientes que tenia era una salsa para pasta, quedo tan rico que aquí esta la... »
