ENSALADAS
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Ensalada de pulpo o “King Crab” y pasta
Aunque no sea verano siempre hay días de calor o de antojos. Esta ensalada me gusta tanto que no tengo que buscar escusas para prepararla. La llevo a la playa o al campo en bolsa sellable en la hielera. Es tan rica y refrescante que va bien en cualquier circunstancia. Ingredientes: 1 libra... »
Ensalada de tomates
Esta receta nació de querer hacer algo con varios tomates en diferentes estados de maduración. Ahora es una de las favoritas y la preparo con cualquier tomate la combinación de ingredientes es el secreto. Ingredientes: 4 a 6 tomates en todas las etapas de maduración. Uno de los tomates cortado con semillas el resto... »
Tomates sazonados
Cuando compro tomates que estén buenos y a buen precio siempre hago esta ensalada, especialmente en un día de calor. Ingredientes: 1 tomate grande o 2 medianos cortado en ruedas Jugo de limón Sal y pimienta Aceite de oliva Cilantrillo picadito Procedimiento: Coloque el tomate en un platón y sazone con sal y pimienta, rocíe con un poco de jugo de... »
Ensalada de Pepinillos
Esta ensalada es bien refrescante y liviana. Limpia el paladar a la vez que lo refresca, ideal para platos como la pasta con Ragú de cerdo o lasaña. Ingredientes: 2 pepinillos, pelados y cortados en medias lunas finas 1/4 cebolla morada cortada en lascas finas picaditas Procedimiento: Coloque todos los ingredientes en una ensaladera y prepare el... »
Papas con tocineta
Basado en la ensalada de papas alemana esta combinación gusta a todos. Puede eliminar algo de la grasa de la tocineta antes de preparar el aderezo y si necesita algo más de grasa sustituya por un poco de aceite de oliva. Ingredientes: 1/2 libra de tocineta cortada 2 a 3 cdas de vinagre 1 cdta o más... »
Ensalada de pollo, alcachofas, maíz y queso
Esta ensalada es un plato principal e ideal para una actividad afuera. Tiene 4 ingredientes que no pensaríamos mezclar pero que juntos son una sinfonía. Ingredientes: 1 libra de pollo sin hueso, hervido y cortado en cuadritos 1 lata de corazones de alcachofas cortadas en cuartos 1 taza de maíz en grano 1 taza de... »
Ensalada de mariscos y pasta
Nos gustan mucho las ensaladas de mariscos y las de pasta y combinarlas fue muy fácil. Este plato es ideal para una reunión en la playa o la terraza. Refrescante y liviana pero con mucho sabor es la mejor descripción para este plato. Ingredientes: 1-1/2 libra de mariscos cocidos y fríos 1 cebolla morada... »
Ensalada de lechugas y chayote rallado
El chayote no tiene mucho sabor por sí solo pero tiene una textura interesante si se utiliza rallado en ensalada. Absorbe el aderezo y con una textura fresca y crujiente nos llena el bocado de sabor. Hay que tratar esta versión del chayote. Ingredientes: 1 chayote pelado rallado (cuando llegue al centro, descártelo.) 4... »
Ensalada de Aguacate y Tocineta
Una combinación de sabores e ingredientes que muchos no mezclarian en una ensalada pero les aseguro que tienen que probarla, no solamente queda divina, es muy vistosa e ideal para un almuerzo al aire libre. Ingredientes: 1/4 libra de tocineta cortada en lasquitas y sofrita hasta crujiente pero no dura 2 aguacates grandes picaditos 4 tallos de... »
Ensalada de Aguacate
Casi siempre termino cortando el aguacate, sazonándolo y rociándolo con aceite de oliva, pero cuando quiero más sabor y acompaño platos compuestos con el aguacate esta sencilla combinación fresca es perfecta. Ingredientes: 1 Aguacate picado 1 cebolla morada lavada y escurrida Jugo de limón Sal y pimienta Aceite de oliva Procedimiento: Coloque el aguacate, si desea sobre lechuga, en un platón. ... »
