Vegetales
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Espárragos con vinagreta de limón, tomate y tocineta
Estamos en temporada del espárrago verde grande. En antaño se consideraba uno de los alimentos afrodisiacos. Hoy sabemos que es un mito, pero la verdad es que son deliciosos. Ingredientes: 12 espárragos grandes 3 ruedas de panceta o 2 lascas de tocineta en tiritas 1/2 cebolla morada picadita 2 cdtas de mostaza 3 cdtas de vinagre Pizca de azúcar Sal y... »
Buñuelos de espinacas y ricota
Estos son unos buñuelos basados en una receta de ñoquis de ricota. Son divinos con una buena salsa de tomates o una salsa de crema al ajo y queso en la foto están con la salsa del pollo mediterráneo receta que está en platos principales. Ingredientes: 1 bolsa de espinaca picada (congelada) descongelada y... »
Puré de papa, ajo y zanahoria
Me encanta mezclar ingredientes en la base de papa majada y esta versión es una de ellas. En esta foto esta combinada con el salmón con tomate y jengibre, el dulce de la zanahoria “levanta” los atributos del jengibre. Ingredientes: 2 papas medianas peladas y picadas 2 zanahorias peladas y picadas 6 dientes de ajo... »
Guisantes al curry
En casa les encantan los guisantes, un día, cansada de solo ponerles un poco de mantequilla termine sazonándolos de esta manera. Ingredientes: 2 cdas de aceite de oliva 2 cdas de mantequilla 1/2 cebolla picadita 2 dientes de ajo molidos 1 cda de polvo curry 1 bolsa de guisantes verdes, descongelados y escurridos Pizca... »
Repollo y salsa
em>Siempre que me sirvieron las pupusas no importa el relleno, estas se acompañaban de una ensalada de repollo y salsa, por eso pedí las recetas también y como la combinación es perfecta no puedo dejar de incluir el paquete completo. Ingredientes: 4 tazas de repollo cortado bien finito 1 jalapeño picadito (opcional) 5 cdas de vinagre blanco 1/2 cdta... »
ACCIÓN DE GRACIAS: Es tiempo de Calabazas!!
La calabaza siempre es relacionada con la época de disfraces y halloween pero con la extraordinaria selección de diferentes calabazas durante estos días la calabaza y sus parientes pueden estar siempre está en nuestra mesa. Los indios de América lo obsequiaron a los primeros colonizadores, con semillas e instrucciones de como cultivarla. ... »
ACCIÓN DE GRACIAS: Molde de Calabaza
Para los amantes del queso gorgonzola o cualquier otro queso azul esta receta es ideal y un buen cambio a los sabores del día. Ingredientes: 2 libras de calabaza asada ( Hornear cortada a 350 grados por 1 hora o hasta suave) 3 a 4 onzas de queso gorgonzola 1/2 taza de crema de leche sal y pimienta Procedimiento: Pre-caliente el... »
ACCIÓN DE GRACIAS: Yuca salteada
Esta es una gran opción para acompañar cuando no tenemos mucho espacio en el horno ya que se prepara en el sartén. Ingredientes: 1 cda de aceite de oliva 3 dientes de ajo molido 1 cebolla picadita 1 pimiento (ají) verde picadito (cubanella) 1 pimiento morrón (asado) picadito 1 libra de yuca hervida y picadita 2 cdas de alcaparritas 3 aceitunas picaditas 2 cdas... »
ACCIÓN DE GRACIAS: Malanga, yautía, yuca o escabeche
Me encanta dar gracias con los productos que han sido parte de mi niñez porque son ingredientes de nuestra tierra y esta receta los engalana perfectamente. Ingredientes: 4 cdas de aceite de oliva 2 cebollas cortadas en lascas finas 4 dientes de ajo machacado 2 a 3 cdas de agua 1 cdta de salsa inglesa 1 cda de azúcar 1 cda de... »
ACCIÓN DE GRACIAS: Batatas al horno
No soy muy partidaria de las batatas con malvaviscos así que preparo esta versión y siempre es un éxito. Aso las batatas el día antes y las acomodo en un platón para calentar y servir al momento. Ingredientes: 3 batatas (camotes) mameyas pequeñas lavadas y cortadas por la mitad Aceite de oliva Sal Procedimiento: Con un tenedor haga indentaciones en... »
