Bizcocho de zanahoria

Bizcocho de Zanahoria

Bizcocho de Zanahoria

Me han pedido esta receta en muchas ocasiones, pero la verdad he probado muchas pero el bizcocho más suave y sabroso es el resultado de esta receta. Con la cubierta de queso es pecaminoso, pero como tiene zanahorias tiene que ser saludable.

Ingredientes:

3 tazas de harina
2 cdtas de soda de hornear
2 cdtas de canela
1/2 cdta de sal
1/2 cdta de nuez-moscada
1/4 cdta de jengibre
1 taza de azúcar blanca
1 taza de azúcar morena
1 taza de leche agria
(1 taza de leche más 1 cda de vinagre)
3/4 taza de aceite vegetal
4 huevos
1 1/2 cdta de vainilla
1 libra de zanahoria rallada
1 lata de 8 onzas de piña picadita (crushed) escurrida
1 taza de nueces picaditas
1 taza de coco rallado
1/2 taza de pasas

Procedimiento:

Pre-caliente el horno a 350 grados por Mezcle la harina con la soda, canela, sal, nuez moscada y jengibre. Mezcle las azucares con la leche agria, aceite, huevos y vainilla.
Combine ambas mezclas mientras agrega las zanahorias, piña, nueces, coco y pasas.
Engrase 3 moldes de 9 a 10 pulgadas de diámetro redondos. Cubra el fondo con papel encerado o de hornear y engrase el papel. Divida la mezcla entre los tres moldes y coloque en el horno pre caliente por 40 a 45 minutos o hasta que un palillo introducido en el centro del bizcocho salga limpio.

Deje refrescar por 20 minutos antes de montar. Prepare la cubierta de queso.


CUBIERTA DE QUESO CREMA

Ingredientes:

1/2 taza de mantequilla suave
8 onzas de queso crema suave
2 tazas de azúcar 10x
1 cdta de vainilla

Procedimiento:

Bata la mantequilla con el queso crema mientras anade el azúcar y vainilla. Bata hasta cremoso y suave.

Montaje: Desmolde eliminando el papel de encerado uno de los bizcochos. Coloque en una bandeja. Cubra con una quinta parte de la crema. Repita con el otro bizcocho hasta terminar con el tercero. Cubra los lados y superficie del bizcocho. Adorne con canela. Refrigere una hora antes de servir.

28 comments for “Bizcocho de zanahoria

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    annie
    February 12, 2010 at 4:59 pm

    siempre tengo duda de la harina ha usar en este caso es la presto la otra duda es la leche agria cual es siempre tengo duda de la harina ha usar en este caso es la presto la otra duda es la leche agria cual es gracias

  2. avatar
    Deli
    February 17, 2010 at 6:23 pm

    Me quedó deliciosooooooooo!!! Mi esposo quedó loco y sin idea, ya que esto fue mi regalo de San Valentín pues venía pidiéndolo desde hace mucho. Jajaja! La verdad que hasta me sorprendí y casi no creía que lo había hecho yo, porque tampoco había probado uno tan rico y esponjoso como el resultado de esta receta. Gracias por compartirla!!

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    noemi
    February 27, 2010 at 12:32 pm

    quiero haser cremitas de coco,,pero nose como se hasen me puedes ayudar por favor,,,gracias

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    San
    March 2, 2010 at 6:51 pm

    Mmmm suena delicioso, ya imagino el vasito de leche al ladito!! Pero si no uso jengibre cambiara? Estoy en EU y algunas cosas no son tan faciles de conseguir. Y la azucar 10x, puedo sustituirla por otra o mejor no??
    Buen provecho!!

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    DAMARIS
    March 7, 2010 at 5:32 pm

    TE FELICITO POR TU PROGRAMA. COLECCIONO RECETAS Y TENGO MUCHOS LIBROS DE COCINA DE DIFERENTES PAISES. ESTOY GRABANDO TODAS TUS RECETAS EN MI COMPUTADORA. SI TIENES RECETAS PARA PREPARAR RONES POR FAVOR DE ENVIARLAS A MI EMAIL TE LO AGRADECERE MUCHO.

    QUE DIOS TE BENDIGA…….

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    Kim
    March 9, 2010 at 2:27 pm

    Con la leche agria. Puedes darme el proceso…

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    Maria
    March 26, 2010 at 3:58 pm

    Me gustaria saber si puedo hacer el bizcocho en un molde “bundt”y ponerle la cubierta de queso por encima.
    Gracias mil

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    Ana
    April 5, 2010 at 3:05 pm

    Probé esta receta y es sencillamente espectacular, queda bien suavesito y muy pero muy rico. Muchas gracias por esta receta.

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    maria luisa
    April 28, 2010 at 5:58 pm

    ESTOY ENCANTADA CON TODA TU PAGINA TODO DO LOS DIAS NO HAY DUDA. JAJAJAJAJJAJAJAJJAJAJAJA!:)

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    enid albizu
    June 9, 2010 at 2:00 pm

    hola, quiero saber porque el bizcocho de zanahoria no sube lo suficiente. el de chocolate tambien y tienen diferentes ingredientes o sea diferentes recetas. por llamar al (787) 466-3911, 598-9118. tengo un babayshower de mi hermana el 27-junio-10 y yo quiero hacer tres bizcochos uno de zanahoria,chocolate y uno regular. Cual es la diferencia de las recetas de abuela y las de ahora. Como la harina de trigo, la presto. cuando habra un curso de cocina con giovanna. Para persona de bajos recursos que Ray Cruz.
    Nota; hay muchas harinas para hornear en el supermercado que no me atrevo a usar por medio a que no suba el bizcocho.

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    enid albizu
    June 9, 2010 at 2:03 pm

    hola, quiero saber porque el bizcocho de zanahoria no sube lo suficiente. el de chocolate tambien y tienen diferentes ingredientes o sea diferentes recetas. por favor llamar al (787) 466-3911, 598-9118. tengo un babayshower de mi hermana el 27-junio-10 y yo quiero hacer tres bizcochos uno de zanahoria,chocolate y uno regular. Cual es la diferencia de las recetas de abuela y las de ahora. Como la harina de trigo, la presto. cuando habra un curso de cocina con giovanna. Para persona de bajos recursos. Hay que hablar con Ray Cruz. este canal hasta espectacular.
    Nota; hay muchas harinas para hornear en el supermercado que no me atrevo a usar por medio a que no suba el bizcocho.

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    MENDELOWITZ
    June 16, 2010 at 4:36 pm

    DIOS QUE MARAVILLA DESPUES DE TANTO TIEMPO .pude volver a hacerlo ya que tu primer libro lo tenia y se me perdio. alas nueces siempre le anado brandy y lo dejo un rato por lo menos 2 horas lo anades a las mezcla y el sabor es formidable. DIOS TE BENDIGA ATI Y ALOS TUYOS.

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    Taina
    July 2, 2010 at 8:24 pm

    El bizcocho quedo pecaminoso, pero espectacular. Gracias Giovanna por existir. Eres mi idolo. Diva del buen comer !!!

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    zory
    March 19, 2011 at 9:35 am

    donde puedo conseguir la leche agria y el vinagre cual es el que se usa para haser los bistec vinagre agrio

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    Adanelly Pagan
    May 22, 2011 at 10:40 am

    Me gustaria que hicieras mas recetas con papas y zanahorias.Dios te bendiga!

  16. avatar
    June 14, 2011 at 5:40 pm

    Hola Adanelly. La papa es tan versatil que la puedes usar de mil formas. Las papas asadas se pueden cubrir con todo lo que uno encuentra en la nevera, puedes hacer muchas a la vez y así ahorras energía. Ya la papa asada la puedes guardar en la nevera o la pelas y la usas en diferentes platos. Puedes cortarla en cuadritos y dorarlas con aceite de oliva y mantequilla, son divinas. Majadas las puedes mezclar con quesos de hierbas o combinarlas con las zanahorias para que le de un color y sabor diferente. Otra forma es en salsa, pasadas con mayonesa o servirlas con ali oli. http://cocinacongiovanna.com/2009/09/papas-doradas/
    http://cocinacongiovanna.com/2010/01/papas-con-tocineta/
    http://cocinacongiovanna.com/2010/04/papas-majadas-con-tocineta/
    Tengo muchísimas otras recetas con papas. En mi página web, escribe en el buscador o “search” a la derecha la palabra papas y encontrarás más recetas.
    De la zanahoria te diré que me encanta. Hay tres formas en que yo las hago. Las hago en sopa, le añado un poco de calabaza, un buen caldo, le añado dos o tres gotitas del jugo del gengibre, una cucharada de polvo de curry y queda perfecta. Otra forma que me gusta cocinar la zanahoria es cortarla cruda en ruedas y sofreirla en un poquito de aceite con ajo y le empiezo a echar agua hasta que empieza a cambiar de color y cuando ya está suave, le añado un poquito de jugo de china para que termine de cocinarla y hace como un caramelo con la zanahoria que es divino. Otra forma que me gusta hacerla es pre hervirla y seguida las echo en un sartén con mantequilla y cualquier hierbita fresca, desde albahaca hasta cilantrillo. También puedes simplemente rallar la zanahoria y echársela a practicamente todo lo que cocines. Otra forma es en el arroz, cuando seque le echas la zanahoria rallada, lo mezclas, le echas una cucharada de aceite de oliva, dejas que se acabe de cocinar y verás que rico queda. Bueno, espero haberte dado unas cuantas ideas, así que ¡a cocinar!

  17. avatar
    June 16, 2011 at 2:07 pm

    Hola Zory. La leche agria es una sustitución para el buttermilk que aquí no se consigue fresco. Puedes usar cualquier vinagre y cualquier limón. La mejor forma es una taza de leche o un poquito menos y le sacas una cucharada de leche y le echas una cucharada de vinagre blanco. Para hacer los bistecs qué vinagre se usa eso depende, hay gente que usa limón, hay otros que usan vinagra blanco, otros lo hacen con viangre de cidra que es el de manzana y otros usan vino. Lo importante es echarle el agrio a las carnes poco antes de cocinar para que no te cambien el color. -Giovanna

  18. avatar
    June 20, 2011 at 6:04 pm

    La leche agria es una sustitución para el buttermilk que aquí no se consigue fresco. Puedes usar cualquier vinagre y cualquier limón. La mejor forma es una taza de leche o un poquito menos y le sacas una cucharada de leche y le echas una cucharada de vinagre blanco. Para hacer los bistecs qué vinagre se usa eso depende, hay gente que usa limón, hay otros que usan vinagra blanco, otros lo hacen con viangre de cidra que es el de manzana y otros usan vino. Lo importante es echarle el agrio a las carnes poco antes de cocinar para que no te cambien el color.

  19. avatar
    Elba Rivera
    June 22, 2011 at 7:32 am

    Hola dsd hace a-os compro tus libritos q ya no veo en los super pero nada siempre fuiste y eres mi inspiracion estoy en la universidad del este en artes culinarias y me facina. Me encantaria de q cuando tengas talleres m djes saber, quiero cojer un curso oriental para aprender hacer sushi y ampliar mis conocimientos, animate pq yo seria tu primera alumna. Besos y digue con estos exitos.

  20. avatar
    Suly
    January 10, 2012 at 3:09 pm

    Holaa!! Giovanna tengo algunas dudas simples y son las siguientes:

    La harina es la de todo uso (all purpose)?

    El jengibre en q estado?, triturado como las nueces o como?

    Entonces la crema agria seria una taza de leche a la cual le anado una cucgarada de vinagre, mi duda es q tipo de leche? la de vaca, evaporada, UHT o cual?

    Esa eran mis dudas Gracias de ante mano y disculpa!

    =)

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    Karen
    February 13, 2012 at 8:33 am

    Delicioso, lo prepare y queda super suave, mi familia quedo encantada con el bizcocho. Muy buena receta y facil de confeccionar para nosotras que no somos reposteras, me encanto.

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    waleska
    March 7, 2012 at 4:55 pm

    DIVINO…Este bizcocho es espectacular..ya lo he hecho varias veces y siempre encanta..quiero que sepas que te admiro muchisimo y viendote a ti fue que me dio el deseo de estudiar y prepararme en este mundo tan espectacular como es el de la cocina..me gustaria que publicaras una deliciosa receta de cupcakes de cafe..y gracias por ensenarnos tanto..bendiciones siempre.

  23. avatar
    Mariandie
    May 7, 2012 at 12:03 pm

    saludos giovanna! la leche agria donde la consigo??. buen dia!

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    Maika
    June 5, 2012 at 2:44 pm

    Saludos, la receta del bizcocho de zanahoria se puede hacer para cupcakes también?

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    marta
    July 15, 2012 at 7:18 pm

    Hola, la harina es la presto?

  26. avatar
    Wil
    August 29, 2012 at 5:58 pm

    Soy un adicto a los dulces y con propiedad puedo decir que este bizcocho de zanahorias es el mejor que he comido. ¡MUCHAS, MUCHAS GRACIAS!

  27. avatar
    Ana Febres
    November 11, 2012 at 8:06 pm

    Hola Giovanna. me gusta tu programa lo veo todos los dias. Me gustaria la receta del arrozcondulce y la del tembleque. Que DIOS TE BENDIGA MUCHO

  28. avatar
    Griselle Rivera
    January 2, 2013 at 5:04 pm

    Saludos, habra alguna receta de pie de coco?

    Gracias y feliz 2013

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