Bizcocho de zanahoria bajo en azúcar
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Bizcocho de Zanahoria Bajo en Azúcar
El tener que controlar el azúcar que comemos no tiene que ser un sacrificio. Esta receta es baja en azúcar. Las preparo mucho para merienda y la mayora de las veces la acompaño con yogurt de vainilla.
Ingredientes:
1 1/2 taza de harina
1/4 taza de harina integral
1 cdta de polvo de hornear
1/2 cdta de soda de hornear
1/2 cdta de canela
1/2 cdta de jengibre
1/4 cdta de sal
1/2 taza de aceite vegetal
6 cdas de azúcar
2 huevos
1/4 taza de jugo de piña
sin azúcar
1 cdta de vainilla
1 taza de zanahoria rallada
1/2 taza de pasas
1/2 taza de piña picadita escurrida
Procedimiento:
Engrase un molde de lasaña pequeño (9×5x3)
En un recipiente hondo mezcle los ingredientes secos y en otro recipiente mezcle, el aceite, azúcar, huevos, jugo y vainilla. Una las dos mezclas agregando las zanahorias pasas y piña. Vierta en el molde preparado y hornee a 350 grados por 30 a 40 minutos.
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