Barriguitas de vieja
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Barriguitas de Vieja
Ya ni discuto por el nombre, sólo me dedico a saborear esta fritura típica de nuestra cocina, ideal para la tarde con el café y buena compañía.
Ingredientes:
1 libra de calabaza hervida y triturada (puré) (asada al horno que da mejor ya que no contiene mucho líquido.
1 huevo
4-5 cucharadas de azúcar
1/2 taza de harina
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de vainilla
sal
una pizca clavos en polvo
Procedimiento:
Mezcle los ingredientes secos y mezcle bien con el puré de calabaza frio, incorpore el huevo y mezcle bien. Si la mezcla queda blanda, añada 2 cucharadas más de harina.
Deje reposar en el refrigerador por 30 minutos antes de freír por cucharadas en aceite llano. Deje escurrir en papel toalla y polvoree con canela antes de servir.
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Hola
Me pregunto si las barriguitas se frien…. tambien se pueden asar? No mas para hacerlas un chin mas saludables! Gracias.
Marisel, las barriguitas de vieja tienen que ser fritas. Si no se frien estamos haciendo algo totalmente diferente. De la forma que está hecho necesita ese calor intenso para que de verdad se forme. No es mala idea tratarla de hacer meas saludable. Déjame tratar.