Arroz frito

Arroz Frito

A nosotros en casa nos encanta el arroz frito y parece que a muchos ya que me habían pedido la receta. Aunque no lo crean no tenía nada escrito así que aproveché una noche para prepararlo y escribir la receta aprovechando para también grabarla. Aquí está la receta, acabadita de escribir…de preparar…de saborear.

Ingredientes:

3 huevos
3 cdas de agua

Bata los huevos con el agua y sazone con un poco de sal. En un sartén (9” diámetro) que no adhiera, sofría el huevo batido en tres tandas al estilo de crepas para obtener 3 tortillas finas del tamaño y forma del sartén. Enrolle y corte en tiras. Reserve.

2 a 3 cdas de salsa soya
3 cdas de azúcar morena
3 cdas de vinagre blanco

Mezcle la salsa soya con el azúcar y vinagre y divida entre el cerdo y el pollo.

1/4 libra de cerdo cortado en cuadritos
1/4 libra de pollo cortado en cuadritos

1 cucharada de aceite
1/4 libra de jamón picadito
1/2 cebolla picadita
Zanahoria mediana
1 pimiento picadito
4 ajies dulces picaditos
3 dientes de ajo molido
Jengibre rallado
1taza de camarones titti pre cocidos
Repollo picadito
Brotes de soya, lavados (“bean sprouts”)
3/4 taza de guisantes congelados, descongelados.
4 tazas de arroz cocido
Salsa de soya
Tortillas picadas
Cebollines picaditos
Cilantrillo picadito

Procedimiento:

En un sartén caliente el aceite y dore el jamón. Agregue mientras sofríe la cebolla, zanahoria, pimiento, ajíes, ajo y jengibre hasta brillosos. Agregue el pollo y después el cerdo sazonado y cocine hasta que la carne este cocida. Añada los camarones, brotes, repollo y guisantes y mezcle bien mientras sofríe unos minutos. Agregue el arroz mientras añade las tortillas, cebollines y cilantrillo picadito. Pruebe y ajuste la sazón con salsa soya. Sirva seguida.

Variaciones: Si desea puede añadir carnes ya cocidas. O sustituir el arroz por fideos de arroz hervidos (Se hierven en agua hirviendo por 2 a 3 minutos.)

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