Pasta verde y Pechugas de pollo empanadas
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Pasta Verde y Pechugas de Pollo Empanadas
Pasta verde
Esta receta está basada en un plato peruano que siempre pedían nuestros hijos en un restaurante peruano que visitamos mucho. Todavia les encanta y con orgullo puedo decir que les gusta también nuestra versión.
Ingredientes:
3 cdas de mantequilla
1 cebolla picadita
3 dientes de ajo machacado
10 a 12 onzas de espinaca picadita (puede utilizar la congelada, pero descongele y escurra bien el exceso de agua antes de utilizar)
1 cubito de caldo de pollo
1/4 taza de cilantrillo fresco
Sal y pimienta
Agua
1 libra de pasta cocida
Procedimiento:
En una cacerola o sartén caliente la mantequilla y sofría la cebolla y el ajo hasta brillosos. Agregue la espinaca, caldo y un poco de agua para ayudar a que el cubito se disuelva y la espinaca no se reseque. Cocine moviendo por 5 minutos.
Añada el cilantrillo y muela en el procesador de alimentos o licuadora hasta suave y cremoso.
(Añada agua de ser necesario para la consistencia. Pruebe y ajuste la sazón) Regrese al sartén y caliente mientras mezcla con la pasta. Sirva con un poco de queso parmesano si desea.
Pechugas de pollo empanadas de plátano
El plato peruano se acompaña con empanada de pollo o res muy parecida a la de nosotros, pero al traerlo a nuestra mesa había que comenzar con patanutres.
Ingredientes:
MARINADA
6 cdas de aceite
2 cdas de ajo molido
1/2 cdta de pimienta roja (opcional)
3 cdas de mostaza
1/2 taza de cilantrillo picadito
4 medias pechugas grandes
1 taza de platanutres sin sal molidos ( si no los consigue sin sal escurra con la ayuda de un colador)
1 taza de polvo de galletas
Pimienta (si los platanutres tenían sal aunque los escurra tendrá suficiente sal para cada pechuga así que anda solamente pimienta si desea)
2 cdas de aceite de oliva
2 das de mantequilla
Procedimiento:
En un recipiente hondo mezcle los ingredientes de la marinada. Aplane las pechugas con un machacador (parte lisa) Seque bien y coloque en el recipiente untándolo bien con la marinada. Deje marinar unos 15 a 25 minutos.
Mezcle el platanutre molido con el polvo de galletas. Pase las pechugas y empane. Caliente la mantequilla y el aceite de oliva en un sartén llano y dore las pechugas de dos en dos para que cojan mucho calor y se hagan más rápido y queden tostaditas empanadas por ambos lados a temperatura mediana alta. Escurra en papel toalla y sirva seguida con la pasta verde.
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Que ricura; estoy encantada de poder ver a Giovanna por la internet.- esta receta en particular me parece estupenda y la voy a preparar pronto con pasta fresca que preparo yo misma.
Gracias Giovanna
Esta pasta con espinaca quedo deliciosa, tengo un hijo vegetariano y me paso buscando algo diferente, se lo acompane con paties de soya. Gracias!
Prepare esta pasta con las pechugas y me quedo excelente!!! mis hijos casi no les gustan los vegetales, asi que esta es una buena forma de incluirles a los ninos los vegetales en su dieta. Cuando vieron la pasta de color verde estaban sorprendidos por el color, pero cuando la probaron quedaron encantados. Ya me preguntan cuando los voy a hacer otra vez.
Gracias Giovanna!!