Tembleque

Tembleque

Tembleque

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A nosotros nos encanta el tembleque. Aunque lo hemos preparado con leche de coco de lata tengo que admitir que no hay sustitución, el mejor tembleque es con leche de coco fresca y es la razón que preparamos una página especial enseñando cómo sacar la leche de coco. Después de hacerlo una vez ya verá que no podrá hacerlo de otra manera.

Ingredientes:

4 tazas de leche de coco fresca (pele la parte de la corteza del coco antes de sacar la leche del coco)
(Utilizar el agua de coco para sacar la leche junto con el agua caliente hasta llegar a las 4 tazas)
1/2 taza de maicena
2/3 taza de azúcar (puede sustituir por un sustituto de azúcar equivalente a la cantidad)
1/2 cdta de sal
Agua de azahar (Casi no se consigue pero da un gran sabor. Lo sustituimos con un poco de cascara de china (naranja) rallada bien fina

Procedimiento:

Mezclamos la leche de coco con el resto de los ingredientes y calentamos hasta que espese moviendo con una cuchara de madera hasta que comience a hervir. Retire del calor, añada el agua de azahar y vierta en un molde redondo 8” a 10” mojado. Deje refrescar y refrigere antes de desmoldar. Adorne con canela molida.

(Puede sustituir la leche de coco fresca por la leche de lata, si la ve muy espesa, mida leche de coco de lata hasta 3-1/2 taza y termine con agua o agua de coco fresca)

Comments

  1. avatardarmis montero says

    espero q el tembleque me quede bueno por maestra buena no es,puede ser una estudiante regular. te comtareeeeeeeeeeeee. gracias por tus consejos darmis

  2. avatardenisse says

    me encanta tus recetas!… quisiera pedirte que cuando puedas hagas el postre tiramisu, te lo agradecere un monton… sabes no me pierdo tu programa, no hay mejor chef que usted… gracias por ser tan especial….

  3. avatarMagylamb says

    Saludos ! Me gustaría saber cuánta cantidad de agua de azahar se debe de incorporar y para dejarle saber que el agua de azahar se consigue en las tiendas Capri. Felicidades !

  4. avatarMagylamb says

    Gracias a Dios que existen genios de la cocina como tu que comparten de su talento, pues por fín me salió hacer el tembleque y encima riquísimo !!!!!!!

  5. avatarOasis y Deliz says

    Este postre lo hice con mis sobrina en una fiesta de navidad fuera de temporada. Fue excelente y muy rico a los invitados les encantó y la he repetido. Muchas gracias y seguiremos en contacto con tus recetas.

  6. avatarBrenda says

    Saludos Givanna,

    Me gustaría saber la cantidad de agua de azahar que le debo añadir a esta receta.

    Muchas gracias,
    Brenda I. Pérez

  7. avatardiana says

    Hola Giovanna porque mi tembleque no tiembla como algunos que he comido. El mio queda bien blanco y el que estoy tratando de encontrar queda blanco pero cristalino no bien blanco. Por favor si puedes ayudarme.

  8. avatarmitata says

    estoy aqui por que consegui una receta de tembleque en otro sitio y me quedo blandito nunca se puso duro voy a hacer esta a ver como me queda yo espero que bien gracias por las recetas.

  9. avatarmiriam sanchez says

    como puedo medir para sustitur la spendar por azucar regular ej una taza azucar regular es igual a cuanta splendar

  10. avatar says

    Jeanette, el agua de azahar es casi siempre una cucharada, es un sabor bien volatil y yo casi siempre esa es la proporción que uso.

  11. avatar says

    Miriam, te recomiendo que busques la página web de Splenda, entiendo que allí puedes encontrar la equivalencia. Una amiga mía es la chef que cocina para ellos.

  12. avatar says

    Diana, lo que sucede es que cuando usamos la leche de coco de lata podemos verla con un blanco translucente porque no está pasteurizada y no tiembla tanto.

  13. avatarmary yasbel hernandez says

    hola giovanna.. tu no sabes todas las veces q yo he intentado hacer el tembleque y no me sale con la consistencia que yo quiero. yo quiero que me quede que paresaca como gelatinoso, a mi me queda como natilla. me queda con buen sabor pero no con la consistencia que quiero. una vez lo hice con gelatina sin sabor y me quedo con la consistencia q queria pero cuando lo fui a desmoldar me hiso una capa transparente en la parte de arriba, parece q la gelatina bajo y me hiso esa capa. tampoco tengo el tiempo de picar los cocos y estar sacandole la leche siempre compro la leche en lata. yo quiero que me quede asi como en esa foto, q cuando tu lo piques con el cuchillo o la cuchara se quede firme. para esa receta cuanto tengo que usar de leche pero de lata????/ gracias.

  14. avatarangela says

    saludos jovana. nesecito una receta de tembleque con coco crema de lata viene una con azucar y otra sin azucar cual uso para q me quede bien. gracias tu fiel admiradora

  15. avatarAuro says

    Hola Giovana, yo he tratado de hacerlo y me kedo muy espeso no me sale, me queda bn de sabor y todo pero no parece tembleque mas bien me queda como majarete, como le hago, te pregunto a ti ya q mi mama(qdep)siempre hacia tus recetas y le quedaban excelentes. Porfi ayudame. Agradecida de antemano.

  16. avatarNyma says

    No sabes la alegria que tengo de haber encontrado tu pagina!! Llevo años viviendo en TX y tu pagina me facilita hacer las comidas de mi isla que tanto añoro!

  17. avatarMiguel says

    Muchas Gracias por tu receta. La he hecho en par de ocasiones y a todos le escanta. Para la ultima vez econtre un gelato de coco natural. Lo utilice como 1/2 cucharadita y le dio un sabor muy esquisito. Tambien lo hice con el coquito. Excelente!

  18. avatarKRITZIA says

    O DIOS ERES MI CHEF PREFERIDA Y SIEMPRE E SONADO CON PROBAR ALGO D TUS RECETAS..SOY D MAYAGUEZ…AMO TODAS TUS RECETAS..PERO EL TEMBLEQUE ES MI POSTRE FAVORITO M GUSTARIA PROBARLO DE TUS MANOS…DIOS TE BENDIGA Y T DE MUCHA SALUD…EXITO…

  19. avatarMaria says

    Hice la receta con 1/2 tz de maicena y quedó demasiado blando. Quiero una textura que realmente tiemble. No será necesaria más maicena?

  20. avatarirma santiago says

    gracia me salio bien lo unico q lo hize solo con las lata pq me salieron rancio los coco… pero lo demas super…

Speak Your Mind


*