Lasaña de amarillos con espinaca y queso
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Lasagna de Amarillos con Espinaca y Queso
Un gran acompañante para cualquier asado, un poco de dulce con los amarillos, vegetales con el brócoli y lo cremoso del queso, no tiene comparación.
Ingredientes
1 a 2 cdas de aceite de oliva o mantequilla
1 cebolla picadita
2 dientes de ajo
1 bolsa de espinaca congelada
Sal y pimienta
3 huevos
1 taza de crema de leche
1 taza de queso del país desmenuzado
1 taza de queso monterrey rallado
4 a 6 amarillos en lascas fritos
Procedimiento
Caliente el aceite y sofría la cebolla y el ajo hasta brillosos. Anda la espinaca, sazone con sal y pimienta, mezcle bien y retire del calor. Reserve. Mezcle el huevo y crema de leche hasta bien unidos. Cubra el fondo de un molde de lasaña pequeño engrasado, mezcle la espinaca con el queso y coloque sobre el amarillo. Vierta la mezcla de huevo y crema (guarde un poco de la mezcla para la cubierta.) Termine con una capa de los amarillos y el resto de la crema. Hornee a 350 grados por 40 a 45 minutos o hasta que cuaje.
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Este fin de semana que acabo de terminar utilice esta receta aunque la modifique. Me puse a inventar y como no me acordaba de esta receta por completo utilice otros ingredientes.
En este caso utilice espinaca fresca (es mejor). Cambie radicalmente los quesos (pues no me acordaba de la receta original) entonces compre queso de cabra (de francia) y queso del pais.
En cuanto al queso de cabra, tengo que decir que es de fuerte sabor, pero cremoso. Lo que hize para reducir el sabor fuerte (nuevamente me puse a inventar) y reduje ese sabor fuerte con miel de abeja. Le heche miel y lo incorpore con el queso de cabra. No se, pero quedo BRUTAL de rico, un contraste loco pero bueno. No se si es valido en la alta cocina, pero al menos en la baja cocina funciono.
Tambien incorpore carne de pavo molida…wow quedo super brutal.
Me encanta la Rica y Sabrosa cocina de Giovanna MMMMMM