Arroz con dulce

Arroz con Dulce

Arroz con Dulce

Esta receta la trabajamos Mami y yo. A nosotros nos gusta tan pronto está lista y preferimos no refrigerarla. Cuando lo tenemos que hacer, la calentamos con un poco de agua y la volvemos a reconstituir. Si le gusta que el arroz esté bien suave no olvide hervirlo bien esos primeros 10 minutos antes de añadir el azúcar. Para saber el termino del arroz ese es el punto en que lo debe probar y si esta al blando que le gusta entonces añada el azúcar.

Ingredientes:

3 tazas arroz corto remojado por lo menos por dos horas
6 tazas leche de coco liviana + leche adicional
4 rajas de canela
12 clavos de especias
3 pedazos de jengibre de 2” pelados y machacados
2 cdtas sal
1 1/2 taza azúcar
1 1/2 taza azúcar morena
1/2 taza pasas remojadas en 1/4 taza ron perfumado
1/2 taza leche coco bien espesa

Procedimiento:

Cuele el agua del arroz y deje escurrir. En un caldero grande mezcle las 6 tazas de leche de coco, canela, clavos, jengibre y sal. Deje hervir a fuego moderado por 15 minutos.

Eche el arroz escurrido, mezcle y deje hervir lentamente, destapado sin menear por 10-12 minutos. Eche el azúcar y pasas, mezcle y deje hervir sin menear por 10-15 minutos.

(Si hay que añadir líquido añada poquitos de leche de coco liviana caliente.)

Cuando esté listo (el grano tierno) añada la 1/2 taza de leche espesa. Mezcle bien y vierta en seguida en un platón, adorne con canela.

Cómo sacar la Leche del Coco

Comments

  1. avatarAida Perez says

    como sustituyo leche de coco si voy a utilizar crema de coco (coco lope) o si utilizo leche de coco (coco lope). Si voy a utilizar la crema de coco, como es dulce quiero saber si la hecho al final. necesito conteste por email ya que trabajo y no puedo ver el programa
    Me fascina tu programa y no me gusta nada que lo hayan quitado del horario de la tarde. Exito y felicidades.

  2. avatarYesenia says

    Para cuantas personas rinde esta receta de arroz con dulce. Ademas, que leches necesito utilizar y puedo obviar la azucar morena por la regular; y si es asi cuanta es la cantidad a utilizar. Es la primera vez que lo voy a hacer y tengo bastantes dudas sobre el proceso a seguir. Gracias por su atencion. Feliz 2010

  3. avatarLeticia says

    Muchas felicidades por tu programa.Naturalmente, me encantan tus recetas y te agradezco por los tips que incluyes en cada plato que preparas, ya que esos son los que ayudan a que la receta quede espectacular. Por ejemplo, el arroz con dulce que yo preparaba antes,quedaba con el grano muy duro y es que nadie me había dicho el truco de echar el azúcar luego de hervir el arroz. Te lo agradezco mucho ya que por primera vez mi arroz con dulce quedó de show. Esa receta es como la de mi abuela con la diferencia que ella utilizaba leche condensada al final en lugar de la leche de coco espesa.

  4. avatarJoanne Robles says

    Hola un saludo desde Ponce. Lo que quiero saber es como se hace el arroz con leche ya que mi tie esta loca por saber comose hace ya que mi abuela era la que lo hacia y ya no esta para hacerlo y nosotras queremos experimentar haciendolo. Gracias me encanta el programa Dios los bendiga…

  5. avatarCaroline says

    Gracias por publicar esta receta ya que queria preparar por primera vez para mi familia esta receta ya que mi hermana se va para estados unidos a estudiar y queria que se llevara el sabor de puerto rico de las navidades y se llevara la receta.

  6. avatarCarolina says

    Me encantan las recetas que realizas en tu programa.Eres mi chef preferida.Casi nunca me pierdo tu programa y hago hasta lo imposible para verlo.Espero que DIOS te de mucho a~os mas devida y de salud.DIOS TE BENDIGA Y TE GUARDE.

  7. avatarEvelyn says

    Me puedes dar los ingredientes para hacer arroz con dulce pero con un paquete de arroz de 3 lbs? gracias

  8. avatarEVELYN says

    Me puedes dar los ingredientes para hacer el arroz con ducle pero con un paquete de arroz de 3 lbs?

  9. avataremi says

    Me encantan tus recetas,eres la mejor chef de verdad que si,, Queria hacerte una pregunta, cual es la leche de coco espesa? es la misma q coco lopez??

  10. avatarMaribel Gascot says

    Quiero hacer el arroz con dulce en Navidad, me gusta la receta pero… Que es la leche espesa?

  11. avatarvilma says

    estaba buscando esta receta,ya q estoy en tampa y paso las navidades aca,la voy a hacer para noche buena espero me salga bien,saludos y feliz navidad y un buen ano

  12. avatarHilda says

    Gracias por mostrarnos la receta, me parece super sencilla para confeccionarla te agradecere me la envies a mi email. No hago este plato que tanto me gusta porque me parecia como que un poco complicado hacerlo, pero segun tu receta se ve bien facil, quiero intentarlo

  13. avatarnarlyn says

    la leche de coco espesa es igual a la crema de coco…y las pasas si no tengo ron perfumado las remojo en agua o vino.

  14. avatarAndrea says

    Hola! En una ocasion remoje el arroz por 8 horas. Cuando termine de hacer el postre, el grano aun estaba duro por dentro a pesar de haber seguido el procedimiento tal y como esta escrito. Que puedo hacer para que el grano quede blando? Gracias y saludos.

  15. avatarmarta sanabria says

    Giovanna Dios la bendiga y la siga iluminando para que siga cocinando tan rico y ensenarnos las recetas.Quisiera si pued decirme porque otro liquido se puede suctituir el run para remojar las pasaa en el arroz con dulce.Selo agrdesere mucho,Gracias,

  16. avatarLucivette says

    Para cuantas personas da esta receta? En realidad lo que quiero es hacerlo para 2 o 3 personas.

  17. avatarKarla says

    Hola Giovanna,
    Queria preguntarte es que no entendi la parte de las 6 tazas de leche de coco liviana+leche adicional y mas abajo la 1/2 taza de leche de coco bien espesa. Se busca asi en el supermercado o es que ahi que prepararla. Muchas Gracias!!

  18. avatarkarla says

    Me encantan tus recetas y esta vez quisiera pobrar haciendo este rico arroz con dulce pero no entiendo a que te refieres con leche de coco liviana. Es la que compro en el supermercado en lata?. Es que yo vivo en EU y se me hace bien dificil conseguir cocos. Muchas Gracias!!

  19. avatarBety says

    Buenas tardes Giovanna. Gracias por deleitarnos con sus recetas. Tengo una pregunta por formular; para cuantas porciones rinde esta receta? Mi ni~a tiene que hacer este postre como proyecto para la escuela. Son alrededor de 25 personas a consumir. Espero su pronta respuesta. Debe entregarlo este jueves 15. Que tenga usted y todos los lectores una excelente y bendecida epoca navide~a. Cari`os, Bety.

  20. avatarBetyamir says

    Buenas tardes Sra. Giovanna. Gracias por deleitarnos con sus recetas. Tengo preguntas por formular; para cuantas porciones rinde esta receta y si es posible utilizar leche y crema de coco en sustitucion de la leche de coco liviana y espesa? Mi ni~a tiene que hacer este postre como proyecto para la escuela. Son alrededor de 25 personas a consumir. Espero su pronta respuesta. Debe entregarlo este jueves 15. Que tenga usted y todos los lectores una excelente y bendecida epoca navide~a. Cari`os, Bety.

  21. avatarSally says

    Giovanna mi hija ,que vive en Fortlauderdale y solo tiene 23 años acaba de hacer el arroz con dulce siguiendo tu receta. Queria tener un pedacito de Puerto Rico en su Navidad fuera de la isla y lejos de nosotros. Gracias por tus conocimientos culinarios y por compartirlos con todos. Me siento tan orgullosa de ella por interesarse por su cultura y por compartirlo con personas de otras culturas.

  22. avatarOlga Iris Arroyo says

    Estimada Jovanna:

    Quiero hacer tembleque y arroz con dulce, pero a mi hermano que esta enfermo le prohiben usar coco. Cómo se sustituye.

    Gracias, O.I. Arroyo

  23. avatarOlga Iris Arroyo says

    Estimada Jovanna:

    Quiero hacer tembleque y arroz con dulce, pero a mi hermano que está enfermo le prohiben usar coco. Cómo se sustituye.

    Gracias, O.I. Arroyo

  24. avatarDiana says

    Saludos
    Deseo hacer arroz con dulce, me podrias indicar que es leche de coco liviana y leche de coco espesa, que indica su receta. gracias

  25. avatarDiana says

    Saludos

    Voy a hacer arroz con dulce y su receta indica leche de coco liviana y leche de coco espesa quisiera saber cual es la diferencia de leche de coco regular

  26. avatarGINNETTE says

    A mi no me gusta sentir ningun pedacito de grngibre. Alguien me dijo q si lo hervia y le echaba esa agua quedaba bien…es cierto?? O mejor usar en polvo?? Segun la mejor opcion en cuanto de agua se debe hervir o cuanto em polvo seria Bueno?? Por favor!!

  27. avataryomara says

    Ando haciendolo ahora mizmo Gracias asu receta :) saluditos desde indiana Y felices fiestas y feliz A?o Nuevo!

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