Funche (harina de maíz) con bacalao

Funche (harina de maíz) con Bacalao

Funche (harina de maíz) con Bacalao

Marota, funche, harina o marifinga o polenta son algunos de los nombre en que podemos encontrar recetas de harina de maíz. En esta combinación el bacalao escabechado, le va muy bien. Es refrescante y liviano, ideal para nuestro clima.

Ingredientes:

2 cdas de aceite de oliva
2 tazas de harina de maiz
4 tazas de agua hirviendo
3 cdas de mantequilla
Sal

Procedimiento:

Vierta el aceite y harina en el agua hirviendo y mezcle bien. Caliente hasta que espese o separe de los lados sin dejar de mover. Añada la mantequilla y vierta en un molde.

BACALAO

Ingredientes:

2 cdas de aceite
1 cebolla picadita en lascas
4 dientes de ajo cortado en lascas
2 pimientos morrones picaditos
2 tomates picados
Vinagre
Aceite de oliva
1 libra de bacalao desalado y desflecado.
Cilantrillo picadito

Procedimiento:

En un sartén caliente el aceite y sofría la cebolla, ajo, pimientos morrones y tomates hasta brillosos. Agregue un poco de vinagre y aceite de oliva junto al bacalao. Ajuste al gusto con sal y pimienta. Coloque sobre la harina de maíz y añada el cilantrillo. Sirva seguida.

11 comments for “Funche (harina de maíz) con bacalao

  1. avatar
    Sonai
    November 4, 2009 at 1:14 pm

    Giovana, este funche no lleva azucar ni sal????????????

  2. avatar
    giovanna huyke
    November 24, 2009 at 12:01 am

    Lleva sal el azucar es opcional , puedes anadir hasta 3 cdtas. Todo es cuestion de gustos y ya sabes creo que cada persona que haga una receta debe hacerla suya. Carinos…

  3. avatar
    eneida
    January 10, 2010 at 1:47 pm

    Se le puede echar una hoja de laurel

  4. avatar
    Migdalia
    January 18, 2010 at 8:05 pm

    Qué rico!!!!!!!!!!!!!!!! Me encanta esta receta.

  5. avatar
    Doris
    May 12, 2010 at 10:54 pm

    mi mama la hacia pero se mezclaba todo (como arroz con pollo)

  6. avatar
    Sra. Perez
    June 29, 2011 at 7:57 pm

    Saludos, cuando era pequena mi abuela me hacia algo bien similar a esto pero lo llamaba marota. Lo que recuerdo es que lleva la harina de maiz, sofrito… y varias verduras(platano, calabaza y …). El problema es que no recuerdo con exactitud que verduras eran y la cantidad de los ingredientes. Nadie mas en mi familia recuerda como hacerla y no quisiera perderla. Lo que pensaba hacer es experimentar y ver lo que resulta.
    Le agradeceria si me puede ayudar.

  7. avatar
    Maira
    July 6, 2011 at 11:05 pm

    Se le puede echar jamon y cilantrillo.

  8. avatar
    Luz Román-Amaro
    August 7, 2011 at 8:33 pm

    Mi abuela era del pueblo de Salinas, para ella la marota era funche mezclado con habichuelas o gandures guisados. Hacia el funche, lo mezclaba con los gandures, inmediatamente lo vertia en un molde, despues que se enfriaba un poco la sacaba del molde y cortaba en pedazos (como la polenta).

  9. avatar
    Wanda
    February 8, 2013 at 2:32 pm

    Hola Giovanna:

    Hace poco vi por television que tenia de invitado a Jacobo Morales y a su esposa e hicieron bacalao con funche, esta es la misma receta que tiene publicada aqui.

    Gracias

  10. avatar
    Ileana
    March 4, 2013 at 4:26 am

    Omg!! Desde haceennn siigloosss que me fui de puerto rico no miraba algun articulo d Giovanna waoooo tan linda ella :) y que por casualidad que ando buscando como se cocina aquel funche que hacia la abuelaa,,pues gracias Giovanna bella por esta rica receta,cariños para ti

  11. avatar
    Arlene
    April 9, 2013 at 9:31 am

    Que delicia!!! este es uno de mis platos favoritos. En el area Este de Puero Rico lo conocen con azucar, pero en el Oeste y centro lo hacen sin azucar.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


*