Funche (harina de maíz) con bacalao

Funche (harina de maíz) con Bacalao

Funche (harina de maíz) con Bacalao

Marota, funche, harina o marifinga o polenta son algunos de los nombre en que podemos encontrar recetas de harina de maíz. En esta combinación el bacalao escabechado, le va muy bien. Es refrescante y liviano, ideal para nuestro clima.

Ingredientes:

2 cdas de aceite de oliva
2 tazas de harina de maiz
4 tazas de agua hirviendo
3 cdas de mantequilla
Sal

Procedimiento:

Vierta el aceite y harina en el agua hirviendo y mezcle bien. Caliente hasta que espese o separe de los lados sin dejar de mover. Añada la mantequilla y vierta en un molde.

BACALAO

Ingredientes:

2 cdas de aceite
1 cebolla picadita en lascas
4 dientes de ajo cortado en lascas
2 pimientos morrones picaditos
2 tomates picados
Vinagre
Aceite de oliva
1 libra de bacalao desalado y desflecado.
Cilantrillo picadito

Procedimiento:

En un sartén caliente el aceite y sofría la cebolla, ajo, pimientos morrones y tomates hasta brillosos. Agregue un poco de vinagre y aceite de oliva junto al bacalao. Ajuste al gusto con sal y pimienta. Coloque sobre la harina de maíz y añada el cilantrillo. Sirva seguida.

Comments

  1. avatargiovanna huyke says

    Lleva sal el azucar es opcional , puedes anadir hasta 3 cdtas. Todo es cuestion de gustos y ya sabes creo que cada persona que haga una receta debe hacerla suya. Carinos…

  2. avatarSra. Perez says

    Saludos, cuando era pequena mi abuela me hacia algo bien similar a esto pero lo llamaba marota. Lo que recuerdo es que lleva la harina de maiz, sofrito… y varias verduras(platano, calabaza y …). El problema es que no recuerdo con exactitud que verduras eran y la cantidad de los ingredientes. Nadie mas en mi familia recuerda como hacerla y no quisiera perderla. Lo que pensaba hacer es experimentar y ver lo que resulta.
    Le agradeceria si me puede ayudar.

  3. avatarLuz Román-Amaro says

    Mi abuela era del pueblo de Salinas, para ella la marota era funche mezclado con habichuelas o gandures guisados. Hacia el funche, lo mezclaba con los gandures, inmediatamente lo vertia en un molde, despues que se enfriaba un poco la sacaba del molde y cortaba en pedazos (como la polenta).

  4. avatarWanda says

    Hola Giovanna:

    Hace poco vi por television que tenia de invitado a Jacobo Morales y a su esposa e hicieron bacalao con funche, esta es la misma receta que tiene publicada aqui.

    Gracias

  5. avatarIleana says

    Omg!! Desde haceennn siigloosss que me fui de puerto rico no miraba algun articulo d Giovanna waoooo tan linda ella :) y que por casualidad que ando buscando como se cocina aquel funche que hacia la abuelaa,,pues gracias Giovanna bella por esta rica receta,cariños para ti

  6. avatarArlene says

    Que delicia!!! este es uno de mis platos favoritos. En el area Este de Puero Rico lo conocen con azucar, pero en el Oeste y centro lo hacen sin azucar.

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