Arroz con habichuelas apastelado
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Arroz con Habichuelas Apastelado
Este arroz lleva el plátano rallado y se cocina con hoja de plátano. Esto le imparte un sabor y textura inigualable. En navidades relleno chuletas con este arroz pero la verdad es que con pernil o pavo asado, siempre queda bien.
Ingredientes:
1 taza de jamón de cocinar picadito
Aceite de oliva
1 cebolla picadita
4 dientes de ajo molidos
1 pimiento cubanela picadito
6 ajíes dulces picaditos
3 hojas de culantro (recao)
3 cucharadas de ron
1 taza de tomates molidos
10 aceitunas rellenas
2 cucharadas de alcaparritas
2 latas de habichuelas coloradas escurridas
3 tazas de caldo de res
3-1/2 tazas de arroz
1 taza de leche de coco
1 plátano rallado
Cilantrillo (cilantro) picadito
1 hoja de plátano
Procedimiento:
En un caldero o cacerola grande, caliente el aceite de oliva. Sofría el jamón. Añada la cebolla, pimiento, ajíes, ajo y cilantro y sofría por 8 a 10 minutos o hasta suaves. Agregue el ron moviendo; caliente hasta que comience a hervir. Añada los tomates, aceitunas, alcaparritas, habichuelas y caldo. Deje que hierva la mezcla y reduzca el fuego, manteniendo un hervor suave. Añada el arroz, mezclando bien. Pruebe los líquidos y ajuste la sazón. Cocine hasta que el arroz seque. Reduzca el fuego y agregue el plátano, leche de coco y el cilantro picadito. Tape con la hoja de plátano y cocine a fuego bajo, por 20 minutos o hasta que el grano esté tierno. Pruebe y ajuste la sazon.
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Hola a todos!
Esta receta es super rica. A mi me gusta cocinar y pues hize esta receta para el tiempo de despedida de ano y realmente es uno de los mejores platos que he comido en mi vida. Antes de hacer esta receta algunos estaban bien escepticos pero cuando la comieron se quedaron maravillados.
Realmente, me encanta todas las recetas de Giovanna…desde que estaba pequeno siempre me gustaba ver la Rica y Sabrosa Cocina de Giovanna…MMMMM como decia Eddie Miro en el Show de las 12…era mi segmento favarito. Ahora ya de adulto puedo decir que su recetas son las mejores…me encanta
Giovanna, eres un modelo a seguir, tu positivismo y perseverancia son cualidades que te identifican como el gran ser humano que para mi eres.
Te felicito por tu gran talento como Chef y te deseo lo mejor ahora y siempre.
Con Admiracion,
Yadira Rodriguez