Pasta con salsa rosada y pimientos
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Esta es una variación de la salsa Marinara tradicional. Incluyo la receta básica para que la puedan preparar desde el principio. Como a veces el tiempo nos traiciona, la podemos sustituir por salsa ya preparada. Muchas veces preparo 2 o 3 recetas a la vez. Guardo en envases plásticos después de refrescada y las congelo. Guarda excelente y le podemos añadir carne pollo o vegetales. Perfecto para los días que no hay mucho tiempo. ¡Salsa hecha en casa!
Pasta con Salsa Rosada y Pimientos
1 libra de espagueti o linguinne cocidos
SALSA
Ingredientes:
2 cdas de aceite de oliva
1 cebolla grande picadita
2 latas de pimientos morrones picaditos
3 dientes de ajo en lascas
3/4 taza de la salsa marinara*
3/4 taza de crema de leche
Sal y pimienta
Albahaca fresca picadita
Procedimiento:
En un sartén grande caliente el aceite y sofría la cebolla, pimientos y ajo hasta translucientes y tiernos. Agregue la marinara y crema de leche y mantenga un hervor suave hasta que espese. Pruebe y ajuste la sazón.
Agregue la albahaca antes de servir. Sirva sobre la pasta con queso parmesano.
*Si no tiene tiempo de preparar la salsa marinara en casa, utilice una salsa ya preparada del mercado.
*SALSA MARINARA
Ingredientes:
1 cebolla en cuartos
3 dientes de ajo
1 lata grande de tomates pelados
1 -1/2 cdta de albahaca
1 cdta de orégano
1 a 2 cdas. de aceite de oliva
Sal y pimienta
Procedimiento:
En una cacerola pesada coloque la cebolla, ajo, tomates, albahaca, orégano y aceite de oliva. Aliente hasta que comience a hervir. Reduzca la temperatura pero mantenga un hervor suave. Cocine por 35 a 40 minutos. (La cebolla estará transluciente y el ajo blando. Muela en el procesador de alimentos. Pruebe y ajuste la sazón.
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