Ensalada de Aguacate y Tocineta

Ensalada de Aguacate y Tocineta

Ingredientes:

1/4 libra de tocineta cortada en lasquitas y sofrita hasta crujiente pero no dura
2 aguacates grandes picaditos
4 tallos de apio americano picaditos
3 cebollines picaditos
4 huevos duros cortados en cuartos
2 tomates picaditos
Aderezo (receta a continuación)

Procedimiento:

En un platón intercale todos los ingredientes. Y vierta el aderezo sobre ellos antes de servir.

Ingredientes:

2 cdas de vinagre de vino
Jugo de un limón
1 diente de ajo molido
2 cdtas de mostaza
Pizca de azúcar o miel
1 cdta de orégano
1 cda de cilantrillo picadito
1/4 taza de aceite de oliva extra virgen

Procedimiento:

Mezcle todos los ingredientes menos el aceite batiendo con un tenedor o whisk. Añada el aceite poco a poco mientras sigue batiendo. Pruebe y ajuste la sazón. Bata bien antes de verter sobre los vegetales..

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