Tortas de garbanzos con ensalada de repollo

Tortas de Garbanzo con Ensalada de Repollo

Ingredientes:

1/2 bolsa de garbanzos secos remojados en agua por 24 horas
1 cebolla amarilla pequeña picadita
5 ajies dulces
4 dientes de ajo
2 cdtas de comino
2 cdtas de sal
1/2 cdta de pimienta
1 mazo de cilantrillo
2 cdtas de orégano
3 cdas de aceite de oliva

Procedimiento:

Cuele y escurra los garbanzos y coloque en el procesador de alimentos con el resto de los ingredientes. Muela hasta tener una masa granosa pero uniforme. Forme en tortas y dore en aceite llano caliente 2 minutos por cada lado o hasta dorados. Reduzca un poco el fuego y cocine 2 a 3 minutos por cada lado o hasta que no las sienta blandas en el centro. Sirva con la ensalada a continuación.

El falafel se acompaña con una salsa de tahini o yogur, a mi me encanta la combinación pero para traerlo a esta parte del mundo, esta ensalada cumple lo necesario para hacer la combinación perfecta.

Ingredientes:

1 bolsa de repollo picadito
1/2 cebolla morada cortada en cuadritos remojada
Sal y pimienta
8 onzas de yogur sin sabor
1/4 taza de mayonesa
3 cdas de mostaza
2 cdas de vinagre
1 cdta de comino

Procedimiento:

Mezcle todos los ingredientes y ajuste la sazón al gusto. Guarde en el refrigerador hasta que la vaya a servir.

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