Sopa de pana y bacalao
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Sopa de Pana y Bacalao
Cuando desalo bacalao siempre hago de más y una de las recetas que más hago con el que guardo en la nevera es esta sopa. Es como serenata de pana liquida y cremosa.
Ingredientes:
1/4 taza de aceite de oliva 100% extra virgen español
1 cebolla picada
4 dientes de ajo en lascas
1/2 pana pelada, picada y hervida en caldo de pollo
8 onzas de bacalao desalado y desmenuzado
Agua o caldo
Sal y pimienta
Procedimiento:
En una cacerola pesada caliente el aceite de oliva y sofría la cebolla y ajo hasta brillosa. Añada la pana, el bacalao y cubra con agua o caldo de pollo suave. Deje que hierva y reduzca el calor manteniendo un hervor suave por 10 minutos. Muela en el procesador de alimentos, licuadora o moledor de mano hasta cremosa. Pruebe y ajuste la sazón. Sirva con un poco de aceite de oliva extra virgen, aguacate y cilantrillo picadito.
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