Manicotti de vegetales
Reciba las recetas por email
Manicotti de Vegetales
En casa muchas veces no sirvo carne para la cena pero eso no quiere decir que no cenemos fuerte, con un hijo de 19 anos con un apetito voraz, debo servir siempre con consistencia. Estos manicotis son un gran ejemplo.
Ingredientes:
2 cdas de aceite de oliva
1 cebolla picadita
3 dientes de ajo
1 taza de setas picaditas
2 tallos de apio americano picadito
1 zanahoria picadita
Sal y pimienta
Orégano, albahaca u orégano picadito
1 paquete de lasaña cocida
16 onzas de queso crema
3 onzas de mozzarella fresca picada
Procedimiento:
En un sartén caliente el aceite y sofría la cebolla, ajo, setas, apio americano y zanahoria hasta brillosos. Añada un poco de agua si se reseca. Sazone con sal, pimienta y hierbitas como albahaca, orégano brujo u orégano seco. Retire del calor cuando los vegetales estén tiernos y refresque. Mezcle con los quesos reservando un poco de mozzarella para la cubierta.
SALSA
Ingredientes:
2 cdas de aceite de oliva
1 taza de sofrito
1/2 taza de pasta de tomate
1 lata de tomates picaditos
2 cdtas de albahaca seca o 2 cdas fresca
1 cdta de orégano
1 cdta de miel
Agua
Queso parmesano
Procedimiento:
En un caldero u olla pesada, caliente el aceite de oliva y sofría el sofrito hasta caramelizado, agregue la pasta, tomates, hierbitas y miel. Deje que hierva y cocine por 15 minutos manteniendo un hervor suave. Si se reseca añada un poco de agua. Muela con procesador de mano, licuadora o en el procesador. Pruebe y ajuste la sazón. Engrase un molde de lasaña pequeño y vierta un poco de la salsa en el fondo
Montaje: Corte las tiras de lasaña por la mitad. Rellene con la mezcla de quesos y enrolle formando un manicoti, coloque en el molde preparado con salsa. Llene el molde de los manicotis y cubra con la salsa. Riegue el queso mozzarella guardado y el queso parmesano por la superficie. Hornee destapado a 350 grados por 20 a 25 minutos o hasta dorado. Deje reposar unos 10 minutos antes de servir.
NOTA: Si refrigera los manicotis para hornear en otro momento, hornee por 35 minutos a 350 grados y luego 10 minutos a 375 o hasta dorado y burbujeante.
Recetas Relacionadas
- Lasaña de pollo asado
- Lasaña de harina de maíz
- Fajitas de vegetales
- Fideos de arroz con vegetales
- Pasta con vegetales
