Siempre tengo una bandeja de albóndigas en alguna parte de mi congelador para cualquier eventualidad. Crudas o pre-cocidas congelan muy bien y lo que es mejor, descongelan bastante rápido. Esta es la receta que siempre utilizo para congelar. Ingredientes: 2 libras de carne molida de pollo 3 cdtas de sal Pimienta 1 cdta de sazonador de aves,... »
Cuando llueve y tengo albóndigas, seguida preparo esta sopa, calienta los huesos y el corazón de lo rica que queda. Ingredientes: 1 cda de aceite de oliva 1 cebolla picadita 1 zanahoria picadita 1 tomate picadito 4 tazas de caldo de pollo 1 taza de pasta 16 a 20 albóndigas Queso parmesano Procedimiento: En un caldero o olla grande caliente el aceite de oliva... »
A veces no tengo el tiempo de guisar habichuelas y prefiero saltearlas como estas habichuelas negras (frijoles) a continuación. Ingredientes: 2 cdas de aceite de oliva 1 cebolla picadita 3 dientes de ajo molido 1 zanahoria picadita 1/2 cdta de orégano 1/2 cdta de tomillo 2 latas de habichuelas negras lavadas y escurridas 3 a 4 cdas de cilantro (cilantrillo) picadito Procedimiento: En un sartén,... »
Esta es una de las formas que más disfruto para preparar el pescado. Esta versión con tilapia siempre es un resuelve ya que se hace solo en el horno y siempre gusta mucho. Ingredientes: Horno 375 grados 4 filetes de tilapia adobados con sal y pimienta y cascara de china 1/2 jugo de china 4 dientes ajo... »
Nada mejor para acompañar una pasta con salsa cremosa que esta ensalada refrescante. Ingredientes: 1 mango cortado en cuadritos 1 pera cortada en cuadritos 1 manzana cortada en cuadritos 3 tazas de lechuga picada 4 cebollines picaditos 1/4 taza de nueces (walnuts , pecanas o piñones ) tostadas y picadas Jugo de un limón amarillo 1 a 3 cdas de miel Aceite de oliva Procedimiento: Coloque... »
Cuando en casa sobra cualquier queso, lo congelo. Pierde mucho en el frio extremo pero hay quesos que mantienen el sabor que podemos aprovechar de otras maneras. Por ejemplo en esta salsa de pasta yo siempre uso queso Brie que voy congelando cuando me sobra. Cuando tengo suficiente la preparo, pero... »
Otra combinación simple y refrescante para acompañar en la cena o como un almuerzo liviano acompañado de una selección de lechugas. Ingredientes: 10 onzas de maíz en grano 3 pimientos morrones picaditos y escurridos 3 onzas de queso del país desmenuzado 1 mango picadito 3 cebollines picaditos 3 cdas de vinagre blanco Sal y pimienta 1/4 taza de aceite de oliva Procedimiento: En un recipiente... »
Siempre hay lugar en cualquier conglomerado de recetas para un guiso, lo diferente las hierbas y especies y como se usan en el guiso. Aquí el pimenton es la diferencia. Ingredientes: 3 libras de carne de pollo cortada en cuadritos de 2” 1 cda de paprika (pimentón dulce) Sal 1/4 taza de aceite de oliva 1/2 libra de tocineta... »
Para estos días de calor no hay nada más refrescante que un buen escabeche. Esta receta hecha con pollo es divina y cuando tengo panapén, la acompaño de una buena porción de panapén hervido. Ingredientes: 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen 2 dientes de ajo cortado en lascas 1 cebolla morada picada en lascas... »
Me encanta la longaniza y me encantan las croquetas asi que era una combinación que tenía que prepararse. Los resultados…ricos. Ingredientes: 1 taza de longaniza picadita cocida picadita o desmenuzada 3 cdas. de mantequilla 5 cdas de harina 1-1/2 cdta.de sal 1-1/2 taza de leche Polvo de pan Procedimiento: Derrita la mantequilla en una cacerola pesada y sofría la harina hasta unida... »
