Pollo frito con arroz con maní

Pollo Frito con Arroz con Maní

Pollo Frito con Arroz con Maní

Esta versión de arroz frito tiene todo lo que nos gusta en un arroz frito con otras texturas como el maní tostado.

Ingredientes:

1/4taza de salsa soya
1 cda de azúcar morena
1 cdta de aceite de ajonjolí
3/4 cdta de semillas de ají (“crushed red pepper”)
2 tazas de carne de pollo
2 cdas de aceite
1 cebolla picadita
1 pimiento verde picadito
3 a 4 cebollines picaditos
2 cdas de jengibre rallado
2 dientes de ajo molido
4 tazas de arroz cocido
1/3taza de maní tostado
Cilantrillo picadito

Procedimiento:

En un recipiente hondo mezcle la salsa soya, azúcar morena, aceite de ajonjolí y semillas de ají picante. Adobe y marine el pollo con esa mezcla por lo menos 30 minutos. Escurra, reservando los jugos, y dore el pollo por ambos lados. Añada aceite si es necesario y sofría las cebolla y pimiento con la carne. Moviendo todo el tiempo, agregue el jengibre, cebollines y ajo junto con los líquidos de la marinada, deje que hierva. Cuando el pollo esté cocido agregue el arroz y cocine hasta caliente. Añada el maní y un poco de cilantrillo picadito antes de servir. Pruebe y ajuste la sazón al gusto.

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