Pollo al horno con salsa

Pollo al Horno con Salsa

Pollo al Horno con Salsa

Cada vez que puedo, preparo un pollo asado. Me gusta que la casa se llena de los aromas del horno y siempre me sobra suficiente para emparedados, tacos o sopas al otro día. Hoy incluyo la manera de hacer una salsa sencilla con los jugos del pollo que si está bien adobado siempre son riquísimos.

Ingredientes:

2 chinas (naranjas dulces) rallada bien fina y el jugo
Cilantrillo
2 a 3 dientes de ajo
2 cdas de alcaparritas
4 cdas de mantequilla
Sal y pimienta
1 pollo entero de 2 1/2 a 3 libras

Procedimiento:

Pre-caliente el horno a 375 grados. En un procesador pequeño mezcle la mantequilla con las alcaparritas, cascara de una china (naranja), cilantrillo y ajo. Sazone el pollo con la sal y pimienta Divida la mantequilla en partes y coloque poco debajo de la piel de las pechugas y en la cavidad interior. Riegue con el jugo de china (naranja) Coloque en bandeja de horno y cocine por 45 minutos (cubra con papel de aluminio si dora muy rápido.) Si se reseca la bandeja añada un poco de agua) Mientras tanto prepare el caldo de la salsa. Cuando el pollo esté listo, deje refrescar unos minutos y transfiera a un platón o tabla. Recoja los jugos y una al caldo. Pruebe y ajuste la sazón. Corte el pollo en presas y sirva con la salsa.


SALSA

Ingredientes:

Caldo de pollo de 1 1/2 taza a 2 tazas
3ajos pelados
Jugos del pollo
Maicena y agua
Sal y pimienta
Cilantrillo picadito

Procedimiento:

En una cacerolita coloque el caldo y ajos y deje que hierva. Cuele y Mezcle con los jugos del pollo. Pruebe y ajuste la sazón en este punto puede añadir elementos como mostaza, jugo de china, vino o dejarlo con el caldo solamente. Caliente hasta punto de hervor y espese con un poco de fécula de maíz (maicena) desleída en agua. Agregue el cilantrillo. Vierta un poco sobre el pollo y sirva el resto al lado.

10 comments for “Pollo al horno con salsa

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    yanira
    April 13, 2010 at 3:34 pm

    Que le puedo añadir al adobo de mantequilla en vez de alcaparras o aceitunas?? Yo adoro las aceituna pero a mi familia no les gusta.

    y tampoco se que pasa que a mi casi nunca me sale jugo cuando hago un pollo en el horno. Sera que lo dejo mucho tiempo o muy alta la temperatura??

  2. avatar
    Pablo Gonzalez
    April 14, 2010 at 12:46 am

    En realidad nosotros estamos jubilades dese hace algu tiempo y mi esposa y yo no nos perdemos el programa diariamente y nos preguntamos como usted puede hacer tantas cosas a la ves.Definitivo esta receta de el pollo con chinas mandarinas vamos a tratar de hacerlo tan pronto podamos se ve muy bien y nos parece que debe de saber mejor.Gracias por darnos la oportunidad de disfrutar de su cocina pero sobretodo de su pasion al cocinar .De ser posible nos gustaria saber donde se consigue el esprimidor de ajos que usted utilisa.Saludos y continue por mucho tiempo

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    Raquel Garcia
    April 17, 2010 at 9:09 pm

    Giovanna me encantan sus recetas.No soy muy experta en la cocina. Deseo cocinar bien rico para mi familia.Gracias por todo lo que enseña en sus programas o

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    Raquel Garcia
    April 17, 2010 at 9:26 pm

    Gracias por enseñarnos estas recetas que se ven tan exquisitas.Ud motiva a que mejoremos esta area en nuestras vidas poara el deleite de nuestra familia.

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    Ineabelle Colón Medina
    May 8, 2010 at 4:33 pm

    Hola Giovanna! Hace unas semanas vi esta receta de Pollo al horno con salsa y me encanto la idea. Me encanta la mezcla del pollo con jugos de frutas, mmmmm! Mañana Dia de las Madres mi mamá, hermanas y demás familia degustarán esta deliciosa receta! Soy como usted, cocino con amor para mi familia y los que lleguen! Con amor todo queda divino! Feliz Dia de las Madres!

    P.D. Espero que entre los regalos que reciba mañana tenga utensilios de cocina para añadirlos a los mios, pues me inspiran en la cocina!

    Love you!

    Ineabelle

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    Jazneri
    June 17, 2010 at 10:52 pm

    Hola Giovanna me encanta la cocina y siempre veo tu programa para aprender cosas nuevas y hoy habia sacado un pollo entero y estaba pensando como hacerlo manana que queria hacerle algo diferente a mi esposo y me dije voy para la pag de Giovanna a ver q tiene de recetas de pollo asado y me gusto y manana eso lo que hare gracias x compartir tus ideas con nosotros cuidate y mucho exito y sobre todo salud y bendiciones para ti y toda tu familia cuidate

  7. avatar
    July 1, 2010 at 2:59 pm

    Muchas gracias y aqui estamos a las ordenes.

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    gladys fernandez sepulveda
    August 15, 2010 at 5:30 am

    HOLA GIOVANNA PARA MI HA SIDO UNA ALEGRIA ENCONTRARTE POR INTERNET YA QUE SOY UNA PUERTORRIQUEÑA QUE HACE 39 AÑOS QUE VIVO EN ESPAÑA O SEA MAS AÑOS AQUI QUE EN P.R. PERO SIGO SIENDO BORICUA CIEN POR CIEN. YO CADA VE QUE VOY A PUERTO RICO HE COMPRADO TUS LIBROS Y ME ENCANTAN TUS RECETAS POR LO FACIL QUE SON YA QUE A MI ME ENCANTA LA COCINA. CUANDO HAGO PLATOS DE P.R. MI MARIDO Y MIS HIJOS ENTRAN EN CASA Y DICEN YA MI MAMA ESTA HACIENDO COCINA PUERTORRIQUEÑA QUE PARA MI ES UNA COCINA MUY VARIADA Y MUY SABROSA. UN BESO Y UN ABRAZO Y QUE DIOS TE BENDIGA.

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    leticia
    September 15, 2010 at 10:06 am

    Buenos dias favor enviarme la reseta del 14 de sep 2010
    pollo con salsa de BBQ gracias por su att

  10. avatar
    ray
    March 7, 2013 at 12:22 pm

    Te doy las gracias, porque mi papa fue un fiel seguidor tuyo (digo fue porque murio), no se perdia un programa nosotros lo “vacilabamos” porque nunca le quedaba la comida como a usted pero tenia buen sabor. Ahora, yo herede su costumbre, tengo que ver sus recetas tanto por televisor como por internet para sorprender a mi familia igual a mi padre. Dios bendiga a tu familia y a ti.

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