Mantecaditos para Halloween

Para este día de Halloween quería hacer algo diferente pero que fuera sabroso, fácil de preparar y por supuesto que no tuviera que comprar muchos ingredientes. La primera receta que preparé fue la de mantecaditos, todavía recuerdo la sensación en mis manos de la primera vez que mezclé sus ingredientes. Es mejor a mano que en batidora o con cuchara. El calor de la mano ayuda a que se unan bien los ingredientes y a la vez que quede más suave y que al hornear se deshaga en la boca en pequeños grumos de puro sabor y textura. Si es una receta que queda tan buena, es fácil de preparar y a todos les gusta pues con esa comencé para crear estas cuatro versiones. Yo sé de estas ideas surgirán mas pero lo aprendido es lo importante, si uno tienen una buena receta y crea variaciones, tendrán buenos resultados. El experimento fue muy divertido en casa y todos probaron y criticaron. Aquí están los resultados. Este día de Halloween; mantecaditos para todos los gustos.

Mantecaditos para Halloween

Mantecaditos para Halloween

Mantecaditos

Receta básica:

1/2 taza de mantequilla
1/2 taza de manteca vegetal
1/2 taza de azúcar
1 cdta de vainilla
2 1/4 tazas de harina de todo uso

Una la manteca y la mantequilla. Añada la harina, azúcar y la vainilla. Mezcle hasta que haya unido bien.
Dele forma de bolitas a la mezcla, tomando la mezcla por cucharadas. Coloque las bolitas en una plancha de ir al horno y hornee a 350 grados por 15-20 minutos.

Mantecaditos de chocolate

1/2 taza de mantequilla
1/2 taza de manteca vegetal
1/2 taza de azúcar
1 cdta de vainilla
2 tazas de harina de todo uso
1/4 taza de polvo de cocoa
1/4 taza de gotitas de chocolate

Una la manteca y la mantequilla. Añada la harina, cocoa, azúcar y vainilla. Mezcle hasta que haya unido bien. Forme en bolitas, aplane y coloque una gotita de chocolate dentro de la masa. Forme en bolitas y aplane un poco. Hornee a 350 grados por 15 a 20 minutos. Derrita el resto de las gotitas de chocolate con un poco de agua en el microondas. (15 a 20 segundos) Cuando las galletas estén frescas, adorne con el chocolate derretido.

Mantecaditos de especias

1/2 taza de mantequilla
1/2 taza de manteca vegetal
1/2 taza de azúcar
1 cdta de vainilla
2-1/4 tazas de harina de todo uso
1 cdta de jengibre
1-1/2 cdta de canela
1/2 cdta de clavo molido

Una la manteca y la mantequilla. Añada la harina, azúcar, la vainilla y especias. Mezcle hasta que haya unido bien.
Dele forma de bolitas a la mezcla, tomando la mezcla por cucharadas. Coloque las bolitas en una plancha de ir al horno aplane con la mano y hornee a 350 grados por 15-20 minutos. Polvoree con azúcar y canela antes de hornear si desea.

Mantecaditos de nueces:

1/2 taza de mantequilla
1/2 taza de manteca vegetal
1/2 taza de azúcar
1 cdta de vainilla
2-1/4 tazas de harina de todo uso
1 taza de nueces picaditas (walnuts, pecanas o almendras)

Una la manteca y la mantequilla. Añada la harina, azúcar y la vainilla. Mezcle hasta que haya unido bien agregue las nueces y mezcle bien.
Dele forma de bolitas a la mezcla, tomando la mezcla por cucharadas. Coloque las bolitas en una plancha de ir al horno y aplane y dele forma al gusto. Hornee a 350 grados por 15-20 minutos. Polvoree con azúcar 10x antes de servir.

Mantecaditos de guayaba:

1/2 taza de mantequilla
1/2 taza de manteca vegetal
1/2 taza de azúcar
1 cdta de vainilla
2 tazas de harina de todo uso
3/4 taza de pasta de guayaba picadita en cuadritos.
1/4 taza de harina

Una la manteca y la mantequilla. Añada la harina, azúcar y la vainilla. Mezcle hasta que haya unido bien. Añada la harina restante con la guayaba para ayudar a unirla al resto de la masa.

Dele forma de bolitas a la mezcla, tomando la mezcla por cucharadas. Coloque las bolitas en una plancha de ir al horno y aplane formando un disco pequeño y gordito. Hornee a 350 grados por 15-20 minutos.

11 comments for “Mantecaditos para Halloween

  1. avatar
    Zulma
    November 3, 2009 at 4:29 pm

    Um. los de guayaba se oyen riquísimos, ya que nunca los he hecho. Así que probaré la receta y le dejaré saber.

  2. avatar
    giovanna huyke
    November 24, 2009 at 12:00 am

    Me encanta que me cuenten…

  3. avatar
    Hilda Lora
    November 24, 2009 at 10:26 am

    Hola Giovanna;
    Espero que te encuentres bien y cocinando con esa alegria que te caracteriza. Me gustaria si pudieras postear la receta de los besitos de coco. Yo vivo en South Bend, Indiana y aqui no aparece nada de nuestra cocina puertorriquena ,asi que todos los antojos los hago en casa y mis hijos me tienen loca con que les haga los besitos de coco,pero no tengo la receta.Ya he hecho varias de tus recetas y siempre me robo el “show”, yo te sigo por Wapa America y grabo los programas.Ahora para Accion de Gracias voy a hacer el pavo en mantequilla de china y el relleno de yuca y de postre el cheese cake de cranberries. Que Dios te bendiga y muchas gracias por darnos la alegria de aprender a cocinar;)

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    Ruth Santiago
    December 20, 2009 at 1:05 pm

    Saludos Giovanna,

    Tengo una pregunta en relaccion al bizcocho de mantequilla, yo hice uno una vez (otra receta que me habian dado) y no me quedo tan esponjoso como a mi me gusta (como los que hacen en Puerto Rico). Tienes algun secreto o sugerencia que puedas compartir conmigo para que mi proximo bizcocho me quede bien esponjoso.

    Gracias!

    Ruth

  5. avatar
    nydia
    February 20, 2010 at 2:57 pm

    Estas recetas suenan rikisimas, las tratare y les contare

  6. avatar
    marie algarin
    December 22, 2010 at 2:14 pm

    busco la receta de los mantecaditos… pero no es la que tienes en este site( a esta yo la llamo polvorones), yo busco la que son unos mantecaditos como de color “chinita”, en el supermecado los venden bajo la marca taino y en el empaque dice “mantecaditos” “vanilla cookies”… sabes de que hablo????
    gracias por tu atencion

  7. avatar
    June 20, 2011 at 6:18 pm

    Marie, esos mantecaditos amarillos son de la marca Taíno y ellos lo hacen de esa manera. Los polvorones que tengo son mi receta o mi versión de los polvorones. La base es la misma, esa es una receta tradicional. A mi me gusta que queden más suaves, si los quieres más duritos utiliza manteca vegetal. Ellos quizás le echan algún colorante. http://cocinacongiovanna.com/2010/02/polvorones-de-almendras-o-avellanas/

  8. avatar
    Julie Santiago
    August 7, 2011 at 2:29 am

    Los mantecaditos de guayaba son un exito! Cada vez que los preparo la gente queda encantada. La primera vez que los probe fue en la actividad de Wine Cellars en Atlanta sabia que los tenia que hacer. Desde ese entonces es uno de mis postres favoritos. Gracias Giovanna!

  9. avatar
    ninapuder
    November 16, 2011 at 9:56 am

    Giovanna, primero de doy las gracias por compartir tus conocimientos me facinan tus recetas y veo tus programas desde tus comienzos en tele. Pregunta la mantequilla en estas recetas es dulce o salada

  10. avatar
    Marta Quintana
    November 21, 2011 at 12:34 pm

    Giovanna: Escuche un programa en radio univision con Maria Antonieta Colin, tu hablabas de recetas y me gusto mucho pero yo hiba en el carro y no pude anotar la receta que tu mencionaste sobre “cazuela 3 generaciones” yo soy puertorriquena y vivo en Utah hace muchos anos, siempre cocino puertorriqueno en mi hogar. A mi esposo le gusto mucho cuando oimos tu receta en la radio. Nos gustaria que me la envies a mi email. Entre en tu pagina en el internet pero ahi no esta. Me gustaron muchas recetas tuyas y voy a hacerlas en esta semana de thanksgiving. Ahora voy hacer tu nueva fans. Marta puertorriquena desde Utah

  11. avatar
    Marta Quintana
    November 21, 2011 at 12:39 pm

    Giovanna si puedes enviarme la receta de Cazuela 3 generaciones te lo voy agradecer, soy puertorriquena y vivo en Utah hace muchos anos, nos gustaron mucho tus recetas del internet. Marta desde Utah

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